猪肉三鲜水饺

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• 原创属性：原创
• 制作难度：普通
• 所需时间：数小时
• 主要工艺：煮
• 主要食材：米面类

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食材明细

主料：
面粉 600g
韭菜 300g
白菜 500g
猪肉 400g
葱姜

调料：
花生油
生抽
老抽
料酒
甜面酱
胡椒面
盐
鸡精

酱汁：
生抽
醋
香油
蒜泥

女儿昨天说馋饺子了，想想也是我们家快一个月没包水饺吃了，也难怪哈~她的话也勾起了我的馋虫，呵呵~想念自己包的水饺啦！那就买点韭菜，再配上家里的白菜，包个猪肉三鲜饺子吧~

• 1
  
  
  准备一干净面盆，倒入面粉，加入2g盐（让面更劲道），再加适量水和成面团，饧置30分钟（这段时间准备饺子馅）。
• 2
  
  
  白菜洗好切碎，剁成碎末，用手攥白菜，挤出多余的水分。
• 3
  
  
  鲜韭菜摘洗干净，剁碎末。

• 4
  
  
  猪肉化冻，切小丁后剁成肉末。（实践证明自己剁得肉馅口感更好哦~）
• 5
  
  
  剁好的肉末中加入生抽、老抽、料酒、甜面酱，搅拌均匀腌制片刻。
• 6
  
  
  加入准备好的白菜末和韭菜末，再放入花生油、盐、胡椒面、鸡精，顺时针充分搅拌均匀，会闻到浓浓的香味哦~~

• 7
  
  
  将面团放置案板上，稍揉，搓成长条，做成剂子，按扁擀皮。
• 8
  
  
  按自己习惯的样式包好水饺。
• 9
  
  
  起锅倒入足量水，烧开，下入饺子，开锅后点3次水，见饺子膨胀浮起即可。装盘咯~

• 10
  
  
  再配上我调制的酱汁，甭提有多好吃啦~哈哈 这顿俺又吃撑着咯！