大家在买茶叶的时候，经常会看到包装上写着保质期。绿茶黄茶一般是一年半左右，红茶一般是3年左右，清香型的乌龙茶：铁观音一般是一年左右、其他乌龙茶一般是3年左右，白茶、普洱茶、黑茶一般情况下可以长期保存。为什么会有这样的差距呢？
绿茶黄茶在品饮中主要是以鲜和香为主，这跟他所含的内涵物质有很大的关系，绿茶黄茶中氨基酸和糖类物质含量较多，而这两类物质在存储过程中很容易被氧化，导致茶叶失去鲜爽，所以绿茶黄茶很多时候需要放在冰箱里冷藏。另外清香型的铁观音跟绿茶一样也需要放在冰箱里冷藏，否则他的品质就会下降，这几类茶一般都需要在一年内喝完。
红茶和其他类型的乌龙茶因经过发酵工艺，已经有过一次氧化反应，所以相对来说内涵物质受氧化导致品质下降的影响会降低，所以存储时间相对可以长一点，但由于这类茶在干燥时多数用了高温提香，所以一般情况下是要密封保存的，如果裸露在空气中香气会散失的比较快，所以红茶和其他类型的乌龙茶建议在3年内喝完。
普洱茶、白茶和黑茶如果在存储得当的条件下口感滋味会越来愈好，香气会变得优雅纯正，茶汤苦涩会降低，变得更加醇厚，可以长期保存。
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