水煮杏鲍菇

食材：杏鲍菇200克、豆瓣酱1汤匙、食用油3汤匙、水淀粉1汤匙、白糖1茶匙、盐6克、花椒几粒、花椒粉1茶匙、芝麻1茶匙、辣椒(红，尖，干)3段、香菜适量。

做法：

1.杏鲍菇洗净，用削皮刀削成薄片。炒锅倒油，放入豆瓣酱炒香。

2.豆瓣酱炒出红油后加适量水，加盐，白糖，老抽，煮开。放入杏鲍菇。

3.淋入少许水淀粉，再次煮开后关火，倒入容器中。加少许花椒粉。撒熟芝麻。

4.放入辣椒段。炒锅倒油，放入花椒炸香。趁热将花椒油烹入。放入少许香菜即可。