材料
A.排骨300克→洗净剁成小块→焯水
B.白玉菇100克→去根洗净
口蘑2朵→洗净切块
平菇100克→去根撕小片
金针菇100克→去根洗净
(将所有菌菇放盐水里泡十分钟,再捞出沥干水分,将所有的菌菇焯一下水。在蔬菜中菌菇相对嘌呤含量高,而沸水焯可以去除部分嘌呤,所以凉拌、做菜或做汤前焯水10秒钟,尤其是需要控制嘌呤的痛风病人。)
做法
砂锅内放入A加足水→大火煮开转小火煮40分钟→放入B煮20分钟→放入少许枸杞、盐煮10分钟
功效
排骨含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,可为幼儿和老人提供钙质。
蘑菇中含有硒、钙、镁、锌等十几种矿物元素,每天吃3-4个白蘑菇就可以补充一天所需的维生素D。维生素D的生理功能是帮助人体吸收磷和钙,是造骨的必需原料。
金针菇含有儿童生长发育所必需的赖氨酸、精氨酸,对促进儿童记忆、开发儿童智力有特殊作用,称为“益智菇”;而且金针菇所含维生素D,有促进钙、磷消化吸收的作用,促进儿童骨骼、牙齿的生长发育,预防佝偻病。
宝宝吃金针菇怎么选:
1、看颜色: 金针菇一般呈现淡黄色和白色两种颜色,如果长了小黄斑就是真的不新鲜了。 如果过分白亮则可能是人工漂白,不要买。植物的本色和人工的颜色区别之处在于自然的颜色柔和而不亮。
2、看伞帽: 菇帽散开的金针菇,可能已经不大新鲜了,最好不要买。
3、闻一闻: 新鲜的金针菇是带有菇类的清香,如果问道冲鼻的问道或是药味,很可能是漂白了或者变质了,不要买。
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