为何说西瓜是“天然白虎汤”

北京/温长路

【民俗探源】

     在湘西一带，“摸秋求子”不知是流传了多少代的风俗。他们“摸”的就是西瓜，用的是瓜“多子”的吉意。“摸秋求子”，于每年八月十五中秋夜进行。在平时，偷瓜属于不道德的行为，但这一天是“合法”的。其实谁都知道，生育依据科学，没有生育能力的人就是把全世界的西瓜都“偷”去也照样生不出孩子来。

【健康话题】

     无论是从营养角度还是医疗角度分析，暑夏之季适当多吃些西瓜对补充出汗过多造成的营养丢失、水分缺乏、阴液不足都是有益的举措。它的美味和爽快，谁都不会忘记。元人方夔“香浮笑语牙生水，凉入衣襟骨有风”诗句中惟妙惟肖的描述，已经说到家了。

西瓜好吃莫多吃

     西瓜给生活带来乐趣、带来益处。它营养丰富，几乎含有人体所需要的各种营养成分，如糖类、氨基酸类、维生素类等。其中瓜氨酸和精氨酸，具有明显的利尿作用，是西瓜药食两用的主要机理所在。除直接食用外，西瓜还可制成西瓜汁、西瓜晶、西瓜酱、西瓜罐头等，以让人们得到更多的享受。现代厨师们还在西瓜上做出更巧妙的文章，把西瓜做成西瓜膏、西瓜盅、西瓜炖鸡、清蒸西瓜肉、拔丝西瓜等，使暑日的餐桌上显得更加五彩缤纷。新疆人“围着火炉吃西瓜”，情趣盎然；美国每年都要举办“西瓜节”，比赛吃西瓜、滚西瓜、吐西瓜子，还要评出“西瓜皇后”。西瓜还被带上了太空，在宇宙飞船上培育出了优良的西瓜新品种。不过，西瓜毕竟性“属生冷，世俗以为醍醐灌顶，甘露洒心，取其一时之快，不知其伤脾助湿之害”（明·李时珍《本草纲目》），“以瓜代饭”是不科学的，脾湿胃寒或患有肾功能不全的病人还是要限食的。

西瓜还是治病药

     西瓜味甘，性寒，甘能生津，寒以祛热，功能清热解暑、除烦止渴、通利小便，确有白虎汤的作用。凡暑热烦渴、热盛伤津、小便不利、喉痛咽肿、口舌生疮者，皆可以西瓜治之。《本草汇言》记载有用红瓤西瓜汁治胃热炽盛、口燥舌干、神情昏冒、少语懒言的；《日华子本草》有用它“消暑热、解烦渴、宽中下气、利小水、止血痢”的。其他像《饮膳正要》《丹溪心法》《食物本草》《滇南本草》等古医籍中都有运用它治病的记载。现代有用它治疗夏秋季腹泻、秋季躁动不安和水火烫伤的，都取得了相当满意的效果。药理研究认为，西瓜中含有的糖和蛋白酶有治疗肾炎和降低血压的作用；含的瓜氨酸和精氨酸能增进肝中的尿素形成，从而利尿；此外，它还含有缓解膀胱炎症、减少胆固醇在动脉壁上沉积的有效成分。英国伦敦有研究人员说，每天坚持食用400克西瓜，就足以使血压趋于稳定状态。日本有研究人员称，他们发现西瓜对肾炎、胆囊炎、肝炎有“特殊疗效”。有人怕“吃糖多了身体发胖”或怕患糖尿病而不敢吃西瓜，其实这是个误解，西瓜的含糖量在各种瓜果中是最低的，仅占4%左右，它的80%以上都是水分。

【相关信息】认识“白虎汤”

     把西瓜叫“天然白虎汤”，显然是一种比喻，缘于西瓜与白虎汤在功能上的某些相似之处。它们之间不是等号关系，临床上是不能拿西瓜当白虎汤运用的。白虎汤是医圣张仲景创制的名方，是针对阳明热盛或温病热在气分，临床上表现出身大热、口大渴、大汗出、脉洪大的“四大症”而设的，具有清热生津、除烦止渴的确切效果。

     至今，白虎汤的利用率依然很高，常用于感染性疾病的中期和极期，或用于肺炎球菌肺炎、乙型肝炎、流行性出血热、急性口腔炎、糖尿病等引起的化脓性炎症等的治疗。它由生石膏、知母、甘草、粳米四味药组成，组方精悍、作用专一。现代研究表明，它具有解热止渴、增加并调节机体免疫力和抗感染等多种药理作用。由它衍化出的变方很多，如功能清热、益气、生津的白虎加人参汤，功能清热、通络、调和营卫的白虎加桂枝汤，功能清热、祛湿、除痹的白虎加苍术汤，功能清热、凉血、养阴的白虎加地黄汤，功能清热、除烦、止嗽的玉泉散等，足见它在方剂学中占有的位置。

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国家中医药管理局 主管

中国中医科学院中药研究所 主办