原料(1~3人份) | |
大对虾 6只 | 葱 适量 |
姜 适量 | |
调料 | |
干淀粉 27克 | 35克 |
黄酒 30克 | 15克 |
1、将食材准备好,6只大对虾用清水清洗干净,用剪刀剪掉虾须,用牙签清除虾身后的黑线,放入盆里。
2、将适量的姜和葱用清水清洗干净,用刀切成姜末和葱花;放入盆中,再放点15-20克的盐,然后用手搅拌均匀,使虾身上都沾满葱花、姜末和盐,放置一旁腌制,大约20分钟。
3、把30-45克的干淀粉倒入碗中,将腌制过的大虾放入干淀粉里,使虾的身上裹上一层薄薄的干淀粉即可。
4、在锅里放入少许的油,将沾有淀粉的大虾放入锅里煎制,直到大虾呈现红色的时候翻面再煎,直到两面都呈现相同的颜色后倒入30-40克的黄酒。
5、然后盖上锅盖焖制,大约5分钟后,关掉火出锅即可食用。
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