【暖暖的味道】今日招牌菜：板栗红烧肉

【到家名厨】：郭杰  星级酒店大厨

【今日委托人】：小鲜肉男团0086

【今日招牌菜】：板栗红烧肉、鱼头泡饼、糖蒿丸子、酱炒白菜

【今日看点】：大厨传授给您红烧肉不油腻和炒白菜脆甜的小妙招。如何花70元做出饭店300元的鱼头泡饼？如何1秒钟巧剥栗子壳？更多精彩内容，尽在今日《暖暖的味道》！

【板栗红烧肉做法剧透】 :

【食材】：五花肉、板栗、片糖、葱、姜、蒜、香叶、花椒、大料等

做法：

1、五花肉上色、切块。

2、用片糖、葱、姜、蒜、香叶、花椒、大料等香料调糖色并加入二汤（猪骨赤肉熬制8小时或白开水）熬煮。

3、将五花肉放入熬制好的汤汁中炖2小时。

4、炸栗子。

5、拿针在五花肉的肥肉部分扎几个洞放油。（让红烧肉不那么油腻）

6、将五花肉和栗子在砂锅中一起熬制。

7、出锅啦！

8、摆盘，板栗红烧肉完成！

 【大厨小窍门】：

1、红烧肉不油腻的小窍门：拿针在五花肉的肥肉部分扎几个洞，再接着炖煮就能把多余的油去除。

2、剥栗子小窍门：把栗子切开一个约1/3的口，放在锅里炸，捞出锅之后，栗子壳轻轻一剥就掉下来了。