为什么有人吃肥肉都没事，却有人吃炒菜都能血脂高呢？

这个问题就类似于为什么我不胖，却出现了血脂异常呢，想弄明白这个问题就需要先了解血脂在体内的代谢情况。

我们平时都习惯说血脂高，其实是不正确的。因为并不是所有的指标偏高了都不好，最准确的说法应该是血脂异常。不过为了照顾大家的感受，咱们还是说血脂高。

常规检查血脂情况都会有这四个指标：总胆固醇、总甘油三酯、低密度脂蛋白胆固醇、高密度脂蛋白胆固醇。其中，前三者偏高会增加冠心病、动脉粥样硬化、高血压等疾病的患病风险，但是最后一个高密度脂蛋白胆固醇是清除血管壁上沉积的脂质的，所以是对人体有益的，偏低的情况下才会增加冠心病、动脉粥样硬化的风险。

血脂在人体内有两种来源：一种是从食物中获得，一种是机体自身生成的。比如我们吃的米饭、水果、豆制品中的碳水化合物和蛋白质可以转化为脂肪。也就是为什么高血糖的人群往往也会出现高血脂，脂肪、蛋白质、碳水化合物作为人体三大功能物质，三者可以相互补充相互转化，一旦其中一个发生异常，其他二者也会出现异常。所以，并不是说饮食中获得的脂肪很少，就一定不会出现高血脂。

另外一个原因就是遗传因素啦！由于先天遗传性基因影响，或由于脂质新陈代谢能力弱，可能会导致血脂异常升高。

最后一个问题就是高血脂是多因素影响的，并不是完全受脂肪摄入量影响的。比如吃肥肉没得高血脂，那他是天天都吃还是偶尔吃一次呢，他是否有运动习惯呢，除了吃肥肉，他是否还经常吃一些富含膳食纤维的粗粮、新鲜的蔬菜水果呢；那个只吃炒菜的人，是否是用动物油炒菜呢，是否从来都不主动运动呢，是否饮食结构过于单一，存在营养不良呢？任何问题都不是一个因素决定的，任何一个人也不能代表整体！

希望能够解开您的困惑！

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