生活中，喝开水能够帮助暖心、暖胃，温暖身心。可实际上，常常喝开水会对胃和食道造成很大的伤害。其实，这就跟热水烫到皮肤的道理一样，喝进去的热水直接跟胃部以及食管接触，便很容易造成对两者的伤害。
我们常说要多喝水，不少人都喜欢喝开水，尤其是在天冷的时候，就更喜欢喝开水了。但很多人不知道的是，开水喝多了患食管癌的机率也会大大增加。
常喝开水小心食管癌
喝开水温度都在70—80摄氏度左右，远远超过了食管壁黏膜最高能承受的50摄氏度的温度。这样，食道管受到过高的温度刺激后，会导致其黏膜增厚，再由于食道管黏膜的神经反射弧的反应比较迟钝，使得食道管对滚烫的食物失去知觉。此时人们会越吃越多滚烫的食物，陷入恶性循环中，最终引发食管癌。
那么，既然多喝开水会致癌，那到底怎样才是正确的喝水方式呢？其主要包括一下2点。
1、水温不超过65摄氏度
无论是冷水还是热水，过低或过高的温度都会对肠胃造成刺激。因此，建议喝水最好选择温水，这样可以避免冷水刺激肠胃，也能减少开水损伤胃部以及食道管，有利于消化和吸收。此外，注意水温最好不要超过65摄氏度，减少患食道癌的风险。
2、规律饮水
水能够帮助人体排出毒素，滋养身心，是人体的“净化器”。人们不要为了减少上厕所的次数而不喝水，也不能为毫无节制地猛喝水，这样都会造成身体的负担。因此，养成规律的饮水习惯十分重要。
除了不能常喝开水，预防食管癌还应该注意哪些？
食道癌预防小常识
1、不要吃过烫的食物，不要进食过快，不要过量饮烈性酒以减轻对食管粘膜的刺激。
2、不要吃发霉的粮食，少吃酸菜。因为发霉的粮食可产生毒素。改变食用酸菜的习惯，酸菜中含有大量的亚硝胺类物质，这些物质都有较强的致癌作用。
3、吃肉不要过多，因肉中脂肪含量高，可以多吃些鱼、虾以满足机体对蛋白质的需求。
4、咸菜、咸肉等食物中含有致癌物质亚硝酸盐，应少吃。
5、发霉的米、面、花生等食物中含有致癌的黄曲霉素，一旦发现，应弃之不吃。
6、做米饭、煮粥之前要把米淘洗干净，以减少霉变对身体的损害。
7、不要图便宜买不新鲜或腐烂的蔬菜和水果。
食道癌是我们生活中常见的一种疾病，很多患者都是因为一些不好的习惯而导致疾病发病的，预防食管癌，上面这些一定要做好。
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