泡发黑木耳最好用冷水浸泡，这样口感爽脆，最好不要用开水泡，那样虽然可以缩短时间快速泡发，但口感会差些
醋的种类很多，可以根据喜好选择，或是用苹果醋代替也别有风味
可以根据自己的喜好添加其它蔬菜，比如黄瓜、香菜、萝卜等
拌好后稍放置片刻入味更好吃，在夏季可以放入冰箱冰镇一下口感更好
黑木耳和洋葱都是可以降血脂降血压的食材，黑木耳含有丰富的胶质，对人体的消化系统有很好的清润作用，还具有抗血凝，抗血栓形成，促进免疫、调节血脂，抗动脉粥样硬化，降血糖，延缓衰老作用。洋葱也是天然的血液稀释剂，能降低血液黏度，预防血栓形成作用。经常食用对高血压，高血脂和心脑血管病人都有保健作用
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