大厨告诉我：煎鱼别只会用生姜，只需一点它，不粘锅，更红亮入味

相信当小编说道海鲜鱼时，有不少人和小编一样都感到头疼，并不是因为对鱼的处理过程，有很多原因和烹饪鱼的方法和口感有关，往往就是因为没有掌握了一定的方法和技巧，导致最后做出后的口感和卖相都大大降低，甚至看上去都没有多少食欲而言。

大家都知道，至于烹饪鱼的方法有很多种，其中最受欢迎的一种做法当属煎和炸，尤其煎出的鱼，外面酥脆，里面的肉质却依旧鲜美，深受大家的欢迎，但是大家却都被同一个问题所困扰，就是煎出的鱼出现严重的糊味，以及粘锅现象，导致最后没有食欲。

不过，在一次偶然的机会下，我和饭店中的一位大厨聊天时，我就问他：怎么才能让煎出的鱼不粘锅，更红亮入味呢？大厨告诉我：方法非常简单，只要大家在多多注意一些细节即可，比如在煎鱼别只会用生姜，只需一点它，不粘锅，更红亮入味！

下面小编就把煎鱼的方法分享给大家。首先准备好所需要的食材：鱼、生姜、淀粉、面粉、食用油、食盐、料酒、生抽、葱花等。制作方法：1. 把准备好的鱼处理干净，然后放入容器中，并加入适量的食盐、料酒、生抽腌制30分钟的时间。2. 准备一个大点的容器，然后倒入一半的面粉和淀粉，之后把腌制好的鱼放进容器中裹粉。

3. 用生姜片把锅底擦拭一遍，之后撒上适量的食盐，然后转中火慢慢融化，之后再倒入适量的食用油，等油热后放入裹好粉的鱼煎制。4. 等鱼的一面煎成好之后，在翻另一面煎，不过下锅后乱翻动。5. 最后等鱼煎好后装盘出锅，在撒上适量的葱花即可。

大厨告诉我：煎鱼别只会用生姜，只需一点食盐，不粘锅，更红亮入味！