菜人，顾名思义，就是当成菜的人。“菜人”，又称“两脚羊”，“两脚羊”并不是指羊，而是一种比较血腥的场面。“两脚羊”就是指被当作食物吃的人，在古代的多处有记载。尤其是在战乱的古代，民不聊生，难以为计，人们只得将人烹之，食之。由《左传》可知，食人的情况最早可以追溯到夏朝甚至更久以前，春秋时期人祭成风。
崇祯末年，河南和山东出现了蝗灾与旱灾。草根树皮吃干净了之后，就出现了人吃人的现象。当时有妇女、儿童被绑起来拉到市场上卖，称之为“菜人”。屠户买去之后，就像牛羊一般宰杀了卖肉赚钱。
据说某天，一位商人饥饿难耐，便找了一家饭馆，这时老板对商人说“店中的肉刚好卖完，现在就去拿肉，请客官稍等，随后就来”，这时商人见老板拉着两个女子进去厨房。商人觉得奇怪，于是跟了上去，听到老板对大厨说“快把她们的胳膊砍了，不要让外面的客人等太久”老板说完大厨便立刻去办，将一女子的胳膊砍下，而旁边的女子吓的脸色惨白，双腿颤抖，并哀求老板放过她，这一幕被躲在后面的商人看到后，他觉的老板的做法太过分，于是就用银两买了这位哀求的女子，而另一位女子用眼神告诉商人希望商人把自己杀了，以减轻她的痛苦，商人看到了便抽刀将她刺死，商人将买下的女子纳为小妾。
漫长的历史长河中，真实的吃人历史并非荒诞的说辞。学者摩罗曾经写过一本书，叫作《因幸福而哭泣》，其中的一些文字，就是谈吃人的。
以同类为食，在古代历史和文学作品中也屡见不鲜。类似水浒中孙二娘夫妇开人肉包子店的故事，并非都发生在大饥荒的岁月里。须知，北宋以及后来的南宋，经济状况并非是最糟糕的(最糟糕的应该是魏晋年间)。而关于“两脚羊”的文字记载就是从那个时代开始的。
据说，唐代农民起义的头目黄巢也是吃人的行家。《旧唐书》记载，僖宗中和三年，黄巢与秦宗权联军攻打陈州。起义军围困陈州长达三百多天。这期间，关东土地无人耕种，人们饿得都站不起来。黄巢的军队就把捉来的俘虏当作粮食，一天之中被杀害的人以千百计。史书中提到:“贼有舂磨砦，为巨碓数百，生纳人于臼碎之，合骨而食”。“舂磨砦”是起义军的军粮供给站。他们把活人扔到石磨之中，手段之残忍，令人发指！
生于恐怖的时代，或者说生于乱世，无论平民还是帝王都是一种不幸。似乎谁都无法回避被同类吃掉的可能。在大饥馑之下，人的尊严、人的价值观念统统一文不值。
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