小编双休日去超市买菜，排队付费的时候，，听到几个大妈在那说：“你买这么多鸡蛋啊，放久了会变质中毒的！”难度鸡蛋也会变质？？？
吓得小编赶紧回家，打开网页查阅了一下鸡蛋变质的问题！
一家三口吃鸡蛋中毒！
新闻回顾：沈阳一家的三口，晚餐吃了自家做的蛋炒饭，半夜全家人突然出现呕吐、高烧、腹泻不止，最后被紧急送进医院抢救！这其中孩子情况最严重，送到医院时体温高达四十几度，抢救室急救了三天！
经过医院的及时抢救，一家三口脱离了危险。随后化验得知，一家三口中毒竟然是因为蛋炒饭里的鸡蛋，鸡蛋变质所以导致了全家食物中毒！但据妈妈回忆，鸡蛋是刚买回来的，怎么会变质呢？
经过科学实验，鸡蛋在正常条件下保存不会出现变质情况，但是如果在将鸡蛋清洗后再放入冰箱保存，鸡蛋就会变质！
实验回顾
将鸡蛋分成两份，一份经水清洗后放入冰箱保存，另一份则直接放入冰箱保存。
5天后
▲没有经过清洗的鸡蛋完好无损
没有经过清洗保存的鸡蛋打开后依然完好无损，没有变质，也没有任何异味。
▲经过清洗后的鸡蛋发生变质
经过清洗后的鸡蛋时，打开后蛋黄已经完全散了，闻着有臭味，已经发生了变质！
▲左：经过清洗后的鸡蛋右：没有清洗过的鸡蛋
结果对比，经过清洗的鸡蛋全部变质，没有清洗保存的鸡蛋全部完好无损！
专家解释，在鸡蛋壳的表面还有一层保护膜，这层膜很容易被洗掉。鸡蛋壳是骨质结构，表面有很多看不见的小孔，保护膜起到防护细菌进入的作用。
如果鸡蛋壳表面的保护膜被洗掉，细菌就能通过小孔直接进入鸡蛋壳内部，导致鸡蛋立马变质！
明白了鸡蛋变质的原因，那么如何正储存存鸡蛋，各位亲们可要注意啦！
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保存方式：鸡蛋应少买一点，分别用保鲜膜包好，将蛋尖的一端朝下，气室朝上，放在置蛋盒里冷藏。鸡蛋不可以冷冻，会使蛋白质生变化且蛋黄易凝固。
注意：鸡蛋不能直接放进冰箱，因为蛋壳上有沙门氏菌和其他细菌会污染冰箱内的其他食品。
保存时间：温度在2℃～5℃时，鸡蛋的保质期为40天左右；
冬季室温下15天保质期；
夏季室温下10天保质期；
鸡蛋裂开或破掉时，可以直接将鸡蛋盛入容器中打散，加入少许的盐，密封起来冷冻，等到需要调理时再拿出自然解冻。
买回来的，最好用食品袋或保鲜盒密封好再放进冰箱。
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