都说“每个人泡出的茶味道都不相同”通常，我们在泡好一款茶时，往往是水质、茶具这类硬件设备上有所选择，而影响茶汤表现的冲泡方式往往容易被忽略，冲泡手法不同，同一款茶会呈现不同的味道。
这是最简单的凤凰三点头冲泡法，用手提水壶由低而高连续不断上、下拉动三次，使壶口注水入杯时也随之一起一落。动作恰似凤凰点头，生动优美,寓意向来宾鞠躬3次以示欢迎。
此泡法是右手提水壶靠近茶杯口注水，再提腕使开水壶提升，接着仍压腕将开水壶靠近茶杯口继续注水。
适合用来冲泡凤凰单丛、武夷岩茶等，这类茶用高冲快注法，使茶叶在壶内翻滚、散开，和空气的摩擦程度增加，茶叶中的内含物质被迅速唤醒，香气容易被激发，更充分泡出茶味；高冲快注时水流在空气中降温较少，注满盖碗所用时间短，因为凤凰单丛、武夷岩茶这类茶经由一定揉捻，内含物质易析出，需快出汤。
像紧压茶的润茶，普洱茶（生、熟）、黑茶等茶适用定点低斟冲泡法，指的是向没有茶叶的地方注水，细流慢冲，茶的内质释放舒缓，协调，这样泡出的茶汤汤感更有细腻度，如果冲泡块型茶，每次注水定点于块型茶上，以便紧结的块型茶舒展，呈现茶汤的饱满度。划重点：注水力度一定要轻柔哦，不要粗水流猛冲！
适合冲泡条索型的乌龙茶与红茶等茶，用定点旋冲能让条型的茶在水流的作用下整理得有秩序。煮水器壶口内斜与盖碗壁呈45°角定点注水，借力发力，让水呈涡流般旋转，用水带动条索型茶叶有秩序地排列，并且均匀地释放内质，将角度和力度结合，呈现汤感的协调性、层次感。
小魏告诉您，不管你是独饮或是与朋友一起分享茶的美味与芬芳。各种冲泡手法不仅能给人艺术与美的享受，也表达对人的诚心敬意，不失为饮茶品茗的境界和情趣，还有很多种泡茶方法与茶叶礼仪，关注小魏慢慢像您透入
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