莲藕有七孔和九孔的，他们有什么区别？
2017-04-23我们一起吃吃吃101评
七孔藕又称红花藕，外皮为褐黄色，体形又短又粗，生藕吃起来味道苦涩。
九孔藕又称白花藕，外皮光滑，呈银白色，体形细长，生吃脆嫩香甜。
根据藕的自身特点，吃法略有不同。
七孔藕淀粉含量较高，水分少，糯而不脆，适宜做汤，吃起来很粉的感觉。
九孔藕水分含量高，脆嫩、汁多，凉拌或清炒最为合适。
七孔藕煮汤、九孔藕清炒
当然，按照孔的数量区分藕的类型，只是一个大致的区分方法，并不是所有的藕都是七孔和九孔。两种藕都含有丰富蛋白质、维生素C和B1以及钙、磷、铁等无机盐，营养价值都很高！
最后附上选藕秘籍：
1.看：买藕时要挑选藕身肥大、无伤、不变色、无锈斑、不断节的，不要选择看上去过分嫩白的藕块。
2.闻：正常藕块有清新的香气，“漂白藕”细闻会有化学试剂的味道。
３.摸：正常藕块表面多附有泥沙，且具粗糙感，而“漂白藕”表面则较为光滑、湿润。
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