5月18日 菜谱详解 芝麻酱糖饼&鲜肉花卷

主料

面粉 芝麻酱

辅料

红糖 芝麻

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步骤一：搅拌

先将面粉与温水绞拌、和成面团

放至一边、饧面，使面团产生柔韧性。

步骤二：调制馅料

将芝麻酱、红糖、花生油麻放在一起均匀。

下入芝麻放在一起，搅拌均匀。

步骤三：制作糖饼

将饧好面团擀开成长方形面片

将搅拌均匀的芝麻酱抹在面片上

用折叠面片的方法，反复刷酱三次

步骤四：烙制

将饼铛烧热、放上制好的面饼。

烙至两面金黄色

这道好吃又美味的芝麻酱糖饼就做好啦。

菜品小贴士：

1 用折叠面片的方法，反复刷酱三次，饼烙熟后所有的边边角角都有芝麻酱，没有死角。 

2 烙制时不加入一滴油，芝麻酱会渗油，味道更香。

鲜肉花卷

主料

面粉

辅料

猪肉馅 酵母

步骤一：和面

将面粉加凉水加干酵母和成面团，饧发30分钟

步骤二：调制肉馅

猪肉末放入料酒，盐，香油，鲜酱油，姜米，葱米

搅拌均匀。

将肉馅反复搅拌搅匀。

步骤三：包花卷

把剂子擀成圆面饼，肉馅铺在保鲜膜上

将肉馅放入冰箱中冷藏30分钟。

放入冷藏好的肉馅。制成肉龙状

用刀一切两块，用刀背芥上剞花刀。

步骤四：上锅蒸制

锅内放入水干后关火

把做好的鲜肉花卷放入锅中

开火蒸20分钟即可。

这道诱人食欲的鲜肉花卷就做好啦。

菜品小贴士：

1 肉馅要反复剁烂，可以更好地粘在面皮上。

2 把肉馅放在保鲜膜上，用擀面杖擀平，放入冰箱中冷冻，最后贴在做好的面皮上，馅料均匀不漏馅。