编辑：所花 摄影：大葱
它是中国最具幸福感城市，面积15876.06平方公里，兼有台地、丘陵、山地、阶地和平原五大类地貌类型，户籍人口551.40万，包含2区1市5县。
它是“华侨之乡”，旅居海外的华人华侨达700多万。也是港澳台同胞的重要祖籍地之一，而台湾500万客家人中，就有180万祖籍在梅州。
它是“客家菜”之乡，是客家人比较集中的聚居地之一，被誉为“世界客都”，是历史上客家民系的最终形成地，更是全世界客家华侨的祖籍地和精神家园。
同时它也是国家历史文化名城、中国优秀旅游城市、中国自驾游最佳目的地、广东首个宜居城乡示范城市。
最重要的是它有超多平民又特色的美食。
所以，对不起，我要去梅州了！
我要去看记录梅州旧时光的凌风东西路，体验客家人的民俗风情。
我要去看爬那城区最高峰的观音山。
我要去看那客家土围楼的典型代表之一的花萼楼。
我要去看那粤东群山之祖的阴那山。
我要去看那世界上最大一座天然大佛——南台卧佛。
我要去看那清朝年间流传下来的百候古镇。
我要去看那世外桃源般的雁南飞茶田度假村。
......
但我最想的还是去吃梅州的美食
上个月所花在梅城暴走（吃）两天
探寻了梅州人胃里总惦记的那个味道
这里的美食，好吃到所花想嫁！
梅城里腌面店数不胜数，老字号的店也不少，每个梅城人心里都有一家最爱的腌面店。
所花最喜欢的是这家，东厢新村大树下早点，从来不知道原来腌面店的名字可以这么文艺。
腌面一定要趁热吃，不然面冷了就会结块了。
面条劲道弹压，越吃越香，就是这一口腌面让梅州人在每个清晨清醒过来。
如果还是醒不了，估计是少了一碗三及第或者番茄牛肉汤吧。
这里的番茄牛肉汤格外好喝，加了满满的香菜。
三及第也是有满满的料，最爱吃粉肠，爽口弹牙。
八块钱，一碗汤+一碗面，好吃又实惠，很多出租车司机每天都开车过来吃早餐，吃完就好开工了！
店名：东厢新村大叔下早点
地址：梅州市梅江区金山街道赤岌三路东厢新村13栋
人均：13元
一家只有早上开门的烧麦店，每天12点就关门，一天只营业几个小时而已。
清晨，梅城人开着摩托来到这里吃烧麦，或吃其他早餐，很多人找不到位置只能打包。
这里的烧麦好吃到什么程度，经常有人会点上一大桌，就只是吃烧麦。
一颗小小的烧麦里有点肥猪肉，有点笋粒，有点冬菇，吃起来好过瘾，一口一个不知不觉就吃了好几碟。
除了烧麦，还有腌面、三及第等等，住在附近的居民都爱跑到这里吃早餐。
店名：勤燕烧麦店
地址：梅州市梅江区勤力苑（近勤力小学）
人均：9元
尚记盐焗鸡翅是梅城的老字号店，分店遍布全城，外地人来旅游都要买上很多带回家。
除了鸡翅，还有鸡爪等等，肉质结实又有弹性，特别是盐焗的做法很具风味。
遇到美味的鸡翅，小仙女也忍不住走着在街上就吃起来。
店名：尚记西桥分店
地址：梅州市梅县区梅荷路6-3
人均：10元
大家都说：吃粄食的人就是客家人。确实是，因为客家人逢年过节都要做粄、食粄。
味酵粄有着不同于它外表的爽滑，单吃是没有味道的哟，一定要跟红糖姜汁一起吃。
发粄的口感吃起来有点像发糕，白糖、黄糖、红丝绒，三种口味选择。
店名：大埔味酵粄发粄
地址：梅州市梅江区仲元西路75号
人均：2元
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鱼头煮粉在梅城街头到处都有，来梅城是一定要尝一尝的。
等待的时间很长很长，可是当老板娘把鱼头煮粉端上桌的时候我都惊呆了！
现点现做，从煎鱼头，到熬鱼汤，看这奶白色的鱼汤，真想再来一碗！
一整个鱼头，还有几颗手打鱼丸，一整碗鱼头煮粉，硬是所花大容量的胃都hold不住。
店名：阿朱鱼头煮粉
地址：梅州市梅江区东湖路44号
人均：15元
万秋楼，很霸气的名字，不过装修上确实称得上这个名字，古色古香充满客家元素。
穿过中间这里，后面其实是像围楼一样，出乎意料的壮观，而且这里的客家菜出品也是五星好评。
手撕盐焗鸡，看着卖相就食欲横流！
鸡胸肉部分吃起来会有点干，不过鸡皮真的超级好吃。
客家酿豆腐，梅州三大名菜之一，看起来外表跟其他客家菜馆是一样的。
意外地豆腐跟肉都是带点爽口的，跟以前吃过的完全不一样。
梅菜扣肉，肥而不腻是梅菜扣肉的精髓，但是对于爱吃肥肉的所花来说，这点肥都不算什么。
最佳的吃法是用馍包起两块扣肉和一些梅菜，夹起来吃别有风味！
用小茶壶装着的功夫汤，清甜的味道，感觉怎么喝都喝不够。
店名：万秋楼
地址：梅州市梅县区新城办事处扶外村98号
人均：73元
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五华鱼生称得上是梅州的一大特色美味，而大多数梅城人吃五华鱼生，都会选择长乐酒楼。
配料摆满了一桌，有辣椒圈、薄荷叶、葱丝、花生、胡椒粒等等。
切好的鱼生铺满在一个个筛子上。
首先鱼生片要过一下醋和油，这是重要的杀菌过程。
挑上几种自己喜欢的配料和几片鱼生，大口大口地吃才是正确的吃法，最好配上一杯客家米酒，帮助杀菌。
店名：长乐酒楼
地址：梅州市梅江区大园巷6号
人均：100元
在闹市里的一家捆粄店，人流超大，而且老板娘脾气也有点大。
捆粄像肠粉又不像肠粉，料都是煮熟配好的，煮好的粉皮放上料子就可以趁热卷起来了。
2块钱一捆，选了4个不同的口味。这么多口味里，豆角是最好吃的，笋也不错，爽爽的口感。
店名：丰顺捆粄
地址：梅州市梅江区美凤路4号
人均：4元
梅城的仲元路就是煲仔饭一条街，很多家煲仔饭都聚集在了这条街。
这么多家里，最正宗的还是源记煲仔饭，老字号！
煲仔饭的选择有很多，难以选择的时候就叫上一份什锦吧，绝对不会出错。
吃之前戳破鸡蛋，沾上蛋液的米饭格外的香。
叉烧、腊肠、滑鸡、鸡肾都有，米饭里不仅有蛋液的味道，还有肉的香味，没有酱油都能吃完。
源记的炖汤也是一流，胡椒猪肚鸡超多料，实惠又够味！
店名：源记煲仔饭
地址：梅州市梅江区仲元东路30号-32号
人均：10元
一家只在晚上营业的肠粉店，在路转角的位置，非常不起眼的小店，堂食都是在对面马路。
肉的选择有很多，一不小心就想来一场肠粉的海鲜盛宴。
最后点了最爱的生蚝肠粉，10块钱一份。
轻轻掀开薄薄的肠粉皮，里面全是生蚝，老板你确定这样真的不亏吗？
每只生蚝都超饱满，火候掌控得刚刚好，一个字：“鲜”！
店名：阿肥肠粉王
地址：梅州市梅江区中山街7号
人均：10元
羡慕住在老城的梅城人，夜宵也有各种各样的选择，侯记炒粉就在阿肥肠粉王附近一条街。
看着老板炒粉一直在咽口水，够晒镬气！
15元这么一大份炒粉，三四个人吃都完成没问题，性价比惊人。
侯记炒粉用的是干粉，吃起来会比较干，不过香味也是一流。
店名：候记炒粉
地址：梅州市梅江区中山街29号
人均：15元
海石花炒田螺，很多梅城人初中的回忆。始于1997年，伴随着一代90后成长。
可能是因为这里的炒田螺便宜又大份，很多学生都喜欢来这里吃。
这么多年变化也很多，菜单多了很多其他的菜式，价格也涨了一丢丢。
可是每次想吃炒田螺了，还是想回来这里，几个朋友坐坐。
店名：海石花
地址：梅州市梅江区凌风东路195号
人均：16元
羡慕住在金山的人，总是能吃到金山牛杂，这一家在官井头的牛杂名气超高，在梅城地区都享有盛名。
在广州的梅州人说：吃牛杂，还是喜欢大梅州干干爽爽的牛杂。
牛肠牛心牛肚牛蒡牛肝牛皮牛筋等等，一份牛杂里各式各样的部位都有。
40元一斤，一般20元两个人吃已经完全够份量。
爽脆的牛杂沾上独家的酸辣酱，是多少梅城人最爱的宵夜，哦，可能还需要一杯啤酒。
只是吃牛杂有点腻，必须要叫上一份这里的拍黄瓜，与众不同酸酸甜甜的口味，这么多年都是这个王牌搭配。
▽认准这个牛头才是老店！
店名：金山牛杂
地址：梅州市梅江区官井头5号
人均：20元
荣记汤圆，藏在小巷子里的汤圆店，可是开了三十几年依然火爆。
每年元宵节，过来买汤圆的人都会排起长长的队伍，没有两三个小时都买不到。
每碗八块钱三种口味都有，花生、豆沙、椰蓉。
跟广州的汤圆有很大的区别，这个嚼劲更大，而且花生汤圆里有一整颗花生，椰蓉汤圆口味也是很奇妙。
店名：荣记汤圆
地址：梅州市梅江区金山巷18号
人均：9元
一说到吃冰，第一个想到的肯定是它，洪屋雪花，已经开店几十年了，承包了梅城人的回忆。
很多人从懂事开始就一直吃，人气超高，冬天依然人满为患。
芒果雪花是最爱，不过新年的时候总喜欢点上一碗好运雪花，期待新年有好运。
其实好运雪花是没有水果，是所花贪吃又叫老板娘加上了杂果。
藏在雪花底下的是清补凉，有莲子百合花生等等，必须连着清甜的雪花一起吃才好吃。
店名：洪屋雪花
地址：梅州市梅江区凌风西路洪屋巷1号
人均：10元
在老街的这一家鲜奶煮鸡蛋做了好几年了，怪不得老街在修葺还是有很多熟客来打包带走，老板娘都不舍得关门，怕客人来到白跑一趟。
鲜奶煮鸡蛋真的好简单，新鲜的牛奶放进专用的牛奶锅一直不停搅拌，差不多的时候加入鸡蛋继续同一个方向搅拌。
一碗热腾腾的鲜奶煮鸡蛋，才5块钱。
不会太甜，可是牛奶和鸡蛋的香味那么浓烈，大冬天喝上一碗感觉什么烦恼都能飞走。
店名：老街鲜奶煮蛋
地址：梅州市梅江区凌风西路86号
人均：5元
大梅州的美食数都数不清
一篇文章根本装不下
想念那酿酒、煎圆、芋圆
算盘子、掩老鼠粄、肉圆、笋粄
猪肠粉煮腰花、鱼焖饭等等
身为梅州人的你，看完肯定很想回去吧
有空就多回去吧
亲朋好友坐一桌，吃遍怀念的美食
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