如何简单处理小龙虾 小龙虾处理方法

我们一家三口夏季最喜欢的外食就是小龙虾，不是外面做得有多好吃，其实是我对着小龙虾不敢下手。现在市场里有代为各种处理鸡鸭鱼包括牛蛙等活物的服务，但凡我下不去手的都有人帮忙，就是这个小龙虾不行。这样，如果想吃就只能去外面买现成的品尝了。

这次拜师傅请的是家里的阿姨，三下五除二就搞掂了2斤龙虾。学了才知道外面卖的小龙虾是很难处理干净的，因为比较费时费事，尤其是销路好的店家尤其如此。如果那些脏东西不处理干净，就算煮得时间长，小龙虾也被污染了，虾头也不敢吃，虾肠就算吃的时候自己处理干净，但是看到小龙虾汤汁的颜色也会怀疑被污染了。

 

 

 

 

小龙虾处理方法也就是简单4步：

1、水养，用刷子刷静虾身；

 

 

2、用剪刀去虾头的上半部分，用刀尖挑出虾头中黑色的沙包（小龙虾的胃），这个部分是最脏的，一定要去除掉，挑的的时候也要小心，不要挑破以免污染虾肉；

 

 

3、减去虾脚，因为虾脚部分用刷子刷也很难刷干净，所以剪掉更安全，虾钳可以保留；

 

 

4、捏住虾尾部的扇形部分轻扭，边扭边往外拉，黑色虾肠就被拉出来了。用这样的方法处理小龙虾不但干净，而且更容易入味，虾头上的虾黄也是满满的鲜味道，不信你也来试试。

 

 

现在教大家如何简单处理小龙虾

工具：小刷子、剪刀

如何简单处理小龙虾的方法

1.首先净身，小龙虾身体上藏了很多黑色的污垢，尽量用刷子擦洗干净，不要图省事

2.如果小龙虾个头太小就把手脚和钳子都用剪刀去掉

3.下面这一刀很关键，既要去掉头部的胃（很脏），又不能把头部的黄膏去掉，黄膏可是好东西，别浪费了

4.剪刀下去不要到底，剪入一半就往外拉，这样一般情况下整个胃就出来了（黑色囊状物体就是胃了），熟能生巧，多练习吧

5.下面一步是去小龙虾的肠子，方法很简单，用手掐住尾巴中间那根尾翼左右拧，直到断开为止，然后慢慢拉出来。这样虾子的肠子就跟着出来了

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