贫血会导致脱发，而缺铁又会导致贫血，菠菜一直被认为富含丰富的铁元素。
于是，长期以来大家形成了这样一个认识逻辑：吃菠菜可以补充铁元素，补充了铁元素就不会贫血，不贫血了就不会脱发。
但这个逻辑并不正确，相反多吃菠菜，会加剧贫血性脱发，可很多人并不知道……
何为贫血性脱发？
贫血对我们的身体所造成的影响，最直接的表现就是掉头发！但贫血的种类很多，有些人是缺锌性贫血、有些人则是缺铁或者其他微量元素！贫血会掉头发指的就是缺铁性贫血导致的掉头发！
贫血导致的头发问题可以通过肉眼观察出来，患者可表现为头发干燥、脱发、皮肤苍白、头晕、乏力、呼吸短促等，严重者就会脱发。
最为常见的是女性头顶、头漩区域脱发、头发稀疏等等。那么，为什么贫血会导致脱发？因为患缺铁性贫血的人，血液中红细胞携氧能力会下降，而人体头发毛囊细胞是十分喜欢氧的，氧也是头发生长所必须的元素，头发一旦缺氧，严重者就会脱发！
贫血性脱发吃菠菜不科学
因为缺铁性贫血容易引起脱发，很多人想当然地想到，可以多吃菠菜，因为菠菜含有丰富的铁元素。
实际上，德国弗里堡大学化学专家劳尔赫通过实验早已证明：菠菜的含铁量并不高，每100克含铁1.2.9毫克，最多也不超过3.5毫克，最关键的是，它还含有较多的草酸和植酸等物质。
草酸和植酸这两种物质，会影响肠胃对铁质的吸收和利用。因此，贫血患者多吃菠菜不但不能补血，反而会使体内的铁质成分更加不足，从而加重贫血。而贫血加重了，脱发也会加重。
另外，草酸在人体内会与钙和锌结合，生成草酸钙和草酸锌而被排出体外，影响钙和锌的吸收，容易引起缺钙和缺锌。因此，也不建议儿童多吃菠菜。
那么，如何避免贫血性脱发呢？
中国疾病预防控制中心在全国进行推广含铁量很高的铁强化酱油，把人体容易吸收的铁加了进去，在烹饪时一天只需用一勺，就能够补充人体所需的一半的铁量。然后另外一半来自日常饮食就可以了，包括多吃红枣、樱桃等。总之，不要企图吃菠菜补血，更不要企图吃菠菜来治疗脱发。
既然不能多吃菠菜，应该吃什么？江苏省人民医院皮肤科范卫新教授在接受采访时说，临床上，我经常推荐患者要多吃芹菜、香菜和西兰花，因为这三种食物都有抗雄性激素的作用，可以帮助预防谢顶。
如果你不方便做饭，那可以可以每天喝一杯豆浆。豆浆里面含有丰富的大豆异黄酮，也被证明可以抗雄性激素。
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