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班记油泼面
地址：经八路第四十九中学门口(近纬一路)
动图
四十九中门口的这家油泼面，在老郑州的口口相传下走过了十几个春秋，曾经十几岁吃着它长大的孩子现在已经为人父母。
面的种类不多并没有太大的选择性，一般的常客也都是冲着油泼面来的，巨大的面碗端上来，撒着鲜艳的西北辣子，食欲立马就被勾了起来。
趁热搅拌开，碗底是各种精华酱汁，面拌开后就变成了另一番景象，挑上一大筷子吸入口中，面劲道，汁浓郁，辣椒香，具备了一碗好面所有的条件。
凉菜算是店里除了油泼面之外的另一大特色，种类很多，几十种菜品摆满了窗口，有种在学校食堂吃饭的错觉。
臊子面
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董记臊子面
地址：健康路黄河路交叉口向西20米路南
在郑州，各种小店打着陕西正宗臊子面的不计其数，但在健康路董记臊子面05年至今，11年的老字号，风雨不变的是这口老味道。
他家面有臊子肉拌面和三丁红油面两种，其实二者区别就在于前者有肉，后者是素，别的没什么区别，老板说是考虑到有些人不吃大肉，就可以吃三丁素的。红萝卜丁、豆腐丁、芹菜丁、包菜丁，选用的肉七分瘦三分肥，片要薄。
老板说他家的辣椒和醋都是陕西的，吃着酸辣爽口，配上店里的豆干和狮子头，大个还不贵。
羊肉泡馍、葫芦鸡
推荐店面
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老长安陕菜泡馍
地址：伊河路桐柏路交叉口东50米路北
陕西最享盛名的美味大概要算是羊肉泡馍了，馍讲究汤底熬法、掰馍技法、传统煮法等，完成掰馍，如鉴赏艺术作品，友人一番探讨分享。传统煮法，分别为单走、干拔、口汤和水围城，汤水量依次递增，可以依个人口味选择。
老长安所用汤底，入味几十种秘制香料，均经过18个小时慢火熬制。其味道独特，原是在起汤时，每每放入一勺秦川牛骨髓悉心熬制的紫花油。
老长安的葫芦鸡，地道正宗，呈在面前的是金黄色脆皮，用手拿起的是筷触骨离，吃到嘴里的是皮酥肉烂，再正巧配上一椒盐味碟，焦脆醇香无不一时间竟夺了味蕾的灵魂。老板谈起葫芦鸡总是念叨 ：“地道葫芦鸡，须经过煮、蒸、炸三道工序方可完成。清煮入味、笼蒸脱骨、油炸焦脆香鲜。”
肉夹馍
推荐店面
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上童官时尚西北菜
地址：宏图街与十里铺交叉口
@小王子的许愿塔：上童官大概是西北菜门店里肉夹馍最好吃的，八块与十块两种，饼皮层层脆，咬一口掉渣。焦糖味浓郁的布丁，作甜品最佳。酿皮绝对是麻酱控的心头好，酸白菜与猪肉一般，辣白菜揪面片，微辣酱味满满，凉调的魔芋格外吸味。
擀面皮
推荐店面
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宝鸡故事
地址：经五路与丰产路交叉口北50米路东
擀面皮是从唐代冷淘面演变而来。具有筋斗、柔软、凉香、酸辣可口的特点，是关中西府小吃代表之一，也是西北最具民族风味的食品之一。尤以西府宝鸡地区为最佳，今天就给大家安利一家来自宝鸡的美味擀面皮。
红汤映衬着的臊子面用的是细挂面，据老板介绍挂面食材用的是从宝鸡运来的空心挂面。陕西吃面喜欢酸、辣、香，这三种味道在这个臊子面里彰显的还是很到位 的，先酸口，后微辣，让人食欲大开。
不喜吃面还可以尝尝臊子肉饼，用的是大一点的荷叶饼，肉倒是很特别，也不纯粹是卤肉香味，加的酸辣味的肉臊子，酸味十足。搭配着擀面皮吃也是很有味道。店面不大但很干净，几个小伙子到服务态度也很不错，就是喜欢这种干净看得见放心的小食料理，爱吃擀面皮的值得来一试。
看完了这么多推荐，
有没有很想吃的感觉，
不如收藏起来，
一家一家尝尝去~
走起~
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