石榴树是落叶灌木或小乔木，在热带则是常绿树。树冠丛状自然圆头形。树根黄褐色。生长强健，根际易生根蘖。树高可达5-7米，一般3—4米，但矮生石榴仅高约1米或更矮。树干呈灰褐色，上有瘤状突起，干多向左方扭转。树冠内分枝多，嫩枝有棱，多呈方形。小枝柔韧，不易折断。一次枝在生长旺盛的小枝上交错对生，具小刺。刺的长短与品种和生长情况有关。旺树多刺，老树少刺。芽色随季节而变化，有紫、绿、橙三色。叶对生或簇生，呈长披针形至长圆形，或椭圆状披针形，长2-8厘米，宽1-2厘米，顶端尖，表面有光泽，背面中脉凸起；有短叶柄。花两性，依子房发达与否，有钟状花和筒状花之别，前者子房发达善于受精结果，后者常凋落不实；一般1朵至数朵着生在当年新梢顶端及项端以下的叶腋间；萼片硬，肉质，管状，5-7裂，与子房连生，宿存；花瓣倒卵形，与萼片同数而互生，覆瓦状排列。花有单瓣、重瓣之分。重瓣品种雌雄蕊多瓣花而不孕，花瓣多达数十枚；花多红色，也有白色和黄、粉红、玛瑙等色。雄蕊多数，花丝无毛。雌蕊具花柱1个，长度超过雄蕊，心皮4-8，子房下位，成熟后变成大型而多室、多子的浆果，每室内有多数子粒；外种皮肉质，呈鲜红、淡红或白色，多汁，甜而带酸，即为可食用的部分；内种皮为角质，也有退化变软的，即软籽石榴。果石榴花期5-6月，榴花似火，果期9—10月。花石榴花期5-10月。
石榴为石榴属石榴科植物，以果皮、茎皮、根、叶、花入药。性温、味酸涩，有涩肠止泻、止血驱虫的功能，主治久泻、久痢、便血、脱肛、崩漏、白带、虫积腹痛等症。全国各地均有栽培。石榴为药、食兼用植物，营养价值很高。除可加工成饮料外，其果皮可作鞣皮工业原料和制成天然染料，果树可作园林绿化、盆栽观赏树种。因此，栽培石榴。经济效益好，开发利用前景广阔。
石榴栽培技术要点
建园是软籽石榴栽培能否获得成功的关键环节，要建立一个早产、稳产、优质的高标准果园，必须在充分认识石榴对环境条件要求的基础上，进行园地规划、选择、设计和必要的土壤改良，做到科学定植，为夺取丰收打下基础
石榴对环境条件的要求
光照和温度
石榴原产亚热带，是喜光树种，适宜温暖的气候条件。应选背风向阳处，并加强栽培管理，增强树势，以防冻、抗寒。软籽石榴喜光，光照充足，生长结果良好，正常花分化率高，过时色泽艳丽，籽粒品质好。5～9 月（开花至果实成熟采收）的日照时数在 800h 以上。
水分
软籽石榴是较耐干旱的树种，但要正常生长发育，仍需适宜的水分。在萌芽、抽枝、现蕾期、幼果发育期都要求较好的墒情，若水分不足，容易出现落蕾和果实发育不良现象；盛花期间若阴雨低温，影响授粉受精，且使枝条徒长，导致落花落果。在果实膨大期，需要稳定的水分条件。果实成熟期，以气候干燥、土壤湿润为宜，若遇连阴雨，则会引起严重裂果，影响果实外观品质。
土壤
软籽石榴对土壤要求不严格，山地、坡地、平地均匀栽培，但以略带黏性的石灰质壤土或质地黏软、透水透气性强、富含营养的白砂土最好。软籽石榴对土壤酸碱性适应范围大。在 pH 值为 4.5～8.2 的各类土壤上均可生长，但 pH 值为 6.5～7.5 的中性土壤或微酸、微碱性土壤较适宜于石榴的生长和结果。
地势
石榴树适宜多种地形地貌，在山地、丘陵、平原均能生长发育，但在冷空气容易滞留的低凹地、风道口易发生冻害。软籽石榴栽植地域的海拔高度要求亦不严格，只要所处地域的温度不低于临界温度（-15℃）就可以栽培，一般随海拔的升高，果实成熟期推迟，但着色好、含糖量高、品质优。
总结：园地的选择与规划
（1）选择光照充足，冷空气不易滞留的背风向阳的地区或地块。
（2）应选壤土、砂壤土、油砂土或经过改良的山地淤土、河滩地、峡谷坡地或平底栽植。
（3）应选地下水位不高于 1m，有一定灌溉条件，水土流失不严重的地区。
（4）园地的规划，必须本着因地制宜、方便管理的原则。果园内的各项设施要相互配合，达到经济利用土地和充分发挥各项设施的最大效能的目的。
品种选择与配置
石榴虽为自花授粉植物，但异花授粉可以大幅度提高坐果率。要建立丰产园，必须选 2～3 个相互授粉良好、综合性状好的品种。软籽石榴为早熟品种，建议考虑中晚熟品种搭配，在不影响授粉的条件下，可以4～8 行栽 1 个品种，以便于管理。其中软籽石榴树体不太高大，一般都进行矮化密植栽培，达到丰产目的。一般行距为 3～4m、株距 2～3m，要掌握宽行密株的原则，在深厚肥沃的土地上可以用 2m、2m×5m 或 2.5m×3m 的株行距。在山地建园密度适当加大。在高密度栽培时，如果后期出现郁闭，可进行间伐，如 2m×3m 的石榴园可隔一株去一株，间伐成 3m×4m。栽植时以南北行向为好。
栽植方法
栽植时期：可在落叶后至萌芽前栽植。在冬季较冷的地区，以秋季落叶后到封冻前及解冻后至萌芽前为栽植适期。冬季严寒、雨雪稀少且无灌水条件的地方，秋季栽植往往因植株失水而抽条冻死，反不如春栽成活率高。不论秋季或者春季栽均应及早进行。春季气温回升快，空气干燥，这时定值的苗木，根系有一个恢复阶段，萌芽晚。土壤水分不足时，苗木顶部枝梢易风干失水，应及时浇水并缩剪枝条。
挖定植穴：挖穴前结合深翻，施入有机肥，一般每亩施 2500～3000kg。如建园前来不及深翻，可以先挖大穴定植，然后再逐年全园深翻熟化。一般定植穴直径 1m，深 0.8m，穴壁要求垂直或底部略大。挖穴时，应将表土放在穴一侧，底土放到穴的另一侧，挖好后。将底层土填入坑的上部。
定植和栽后管理：定植前进行过深翻熟化的土壤，待其下沉落实后即可定植，技规划的株、行距，测出定植点，挖穴定植。定植穴大小以能舒展开根系为原则，将种苗按原来的深浅栽入。栽时要注意根系舒展，不可盘曲。在苗子埋入土中后，可将苗轻轻提几下，使根系舒展。但不可用力过度将苗拔出。栽后应用余土在苗周围做一圈土埂，以备灌水。栽后要立即灌透水，使根系与土壤密接。待水渗下后，将土埂及其他土封到树的周围，使之形成一个土堆，既有利于保墒，又可以防止树体摇动和遭受冻害。栽后还应保持土壤湿润，如土壤干旱应及时浇水。苗子刚萌芽时，由于个体个，叶子少而小，很容易受金龟子、蚜虫、象甲等害虫为害，应注意防治。还要及时松土除草，以促进苗木正常生长。
施肥技术
施肥不合理是限制石榴产量的关键因素，施肥必须要做到全面均衡，除了常用的氮磷钾肥之外，有机肥、微量元素、微生物菌剂和土壤保水剂也十分的重要，直接影响着石榴的产量。
施肥种类
石榴追肥应该包括 4 大类：
一是化肥。 亩产 2 500 kg 以上石榴， 每亩施入 45%三元等量氮磷钾复合肥 30 ~ 40 kg。 二是微量元素。 施加必要的微量元素， 是石榴高产的关键措施。 经过我们多年实践证明， 现在地块普遍缺乏硼锌肥， 因此要重点补充， 每亩结合追肥加入优力硼锌 200 g，增产效果明显。
三是微生物菌剂。 果树连年种植会造成土壤中有害菌数量的大量繁殖， 各种根部病害较重， 导致长势弱， 所以微生物菌剂是当前石榴园最需要的， 可每亩施益生元菌肥 40 kg 或家园益微菌剂 ， 这是石榴高产的保障。
四是土壤改良剂。石榴生长发育快， 叶面蒸腾旺盛， 需水量大， 如遇干旱， 浇水不及时， 会影响果实生长。 因此， 无浇灌条件区域可以用保水剂阿可吸 200 g 沟施或穴施根系周围， 保水保肥， 保证田间稳定的土壤排水量， 可有效防治裂果。 连年大量的使用化肥会造成土壤板结， 严重影响石榴根系的下扎， 常会导致沤根、 死树现象。 可结合追肥亩用松土精 200 g 拌细土 10 kg 全园撒施， 之后浇水， 可有效增加土壤团粒结构、 提高通透性， 给根系生长提供良好环境。1.2 施肥方法。 先将复合肥 40 kg、 优力硼锌200 g、 瑞绿 50 g 和益生元菌肥 40 kg 混合均匀，在石榴树冠两侧开沟， 沟深 20 cm， 将拌好的肥料施入后覆土， 再将松土精混合 10 kg 细土全田撒施， 最后浇水即可。
石榴树整形
单干形
第一年(定植 当年 )主要任务是定干 ，即将定植苗于 60 ～70cm 处剪截。剪 口以下 30cm 左右为整形带，整形带以外的芽要抹去。第二年春季冬剪时 ，在整形带内抽生枝条中选留中央主干 1 个和第一层主枝 3 个 ，选留的中央主干要粗壮直立并居于中心位置。中央主干采用中短截(剪去枝条的 1／3 ～1／2)或轻短截 (截去枝条 的1／4 ～1／3)，一般剪留长度 为 50 ～60cm 。
留主枝应注意：
(1)第一主枝要符合干高(30 ～40cm )要求
(2)主枝 与中央主干夹角为 50。一60。；
(3)3 个主枝要分布均匀，大致平分圆周角 ；
(4)3 个 主枝 间要错 落一定距 离 (10cm 左右)，不 以邻接枝作为主枝 。主枝剪留长度不能超过中央主干 ，剪 口芽多留外芽或侧芽。第三、四年春季冬剪时，按第二年的选 留和修剪方法，除继续选 留中央主干外 ，重点是选 留第二层主枝 ，同时还要选 留各主枝上 的侧枝 ，以及辅养枝和结果枝组。
选 留第二层主枝应注意：
(1)第二层各主枝的垂直投影落在第一层主枝的空间 ，使上下主枝错落有致 ；
(2)第二层主枝与中央主干的夹角为 45。一50。左右 ；
(3)保证上下两层主枝 的层间距，一般为 70 ～100cm 。在整个整形过程中，应注意保持中央主干的优势地位和各级主侧枝的生长势 ，使树势生长平衡，要多疏旺枝 ，选 留中庸辅养枝 ，培养结果枝组 ，清除萌蘖 。其它类似树形可参照上述方法进行整修。
自由纺锤形
全树有一个直立 中心主干 ，其上均生着 12 ～l8 个 水平或斜 生的分枝 ，分枝 上直接 着生结果枝组。
双干形
每株 留 2 个 主干。定植后选 留两个健壮枝 ，均于 60 ～70cm 处剪截 、定干，其余枝条一律疏除。每干上选 留2 层主枝 4 ～5 个。主干与地面夹角 50。左右 ，主枝与主干夹角 45。。干高 30 ～40cm 左右 ，主干之间要 留中小枝组。
三干形
每株 3 个主干。选 3 个健壮枝均于 60 ～70cm 处剪截、定干 ，每干上选留 2 层主枝 4 ～5 个 ，主枝 与主干夹角 45。～50。，干高 30 ～40cm 。3 个主干之间内膛多 留中小型枝组。
多主干丛状半圆形
石榴树多为扦插繁殖 ，一株苗木就有 3 ～4 个分枝。定植成活后 ，任其 自然生长，常 自根际萌生大量萌蘖 ，多达 20 条 以上。冬剪 时，选 留 4 ～5 个健壮分枝作为主干 ，向四周放射状 均匀生长 ，其余分枝或萌蘖全部疏除。以后各年冬剪时再剪除多余 的萌蘖和徒长枝 ，在各主枝上选留侧枝和结果母枝 。
盛果期石榴管理
5年 以后，开始逐渐进入盛果期 ，整形基本完成 ，树冠趋于稳定 ，应注意控制营养生长和生殖生长的平衡。盛果期修剪应实行全年修剪，并要综合运用各种修剪技术 ，使树冠呈下密上稀 ，内密外稀，小枝密大枝稀的“三密三稀”状态 ，内部不空、通风透光 ，养分集中，以利多形成正常花 ，获得高产优质果实。
盛果期修剪技术 ：对短枝应注意保留，一般不进行短截修剪 ，因为石榴的短枝多为结果母枝。在修剪时除对部分枝条实行少量短截外 ，一般均 以疏剪为主，疏除多余 的旺枝 、徒长枝、过密的内向枝、下垂枝、交叉枝、病虫枝 、枯死枝 、瘦弱枝等 。用拉枝等方法开张枝条角度 ，生长季不断清除根际萌蘖；对剪锯 口、无利用价值 的背上芽及早抹除；对需要保留的徒长枝 、背上枝进行拿枝 、别枝等；对过旺树进行环剥和环割 ，以缓和树势。另外还可应用生长调节剂 ，有效控制 旺长 ，使枝 条粗壮 充实。一 般夏季 每隔15d 左右喷施一次“PP333”150 倍液 ，共喷 2 ～3 次。
水肥管理
石榴在生长季节，需充足水分 ，旱时应注意适当浇水。大果石榴在雨水少的旱地 1a要灌 3 次水 ：第一次在冬冻季节 ，以保护根部免受冻害 ；第二次花前灌水 ；第三次在幼果期灌水。栽植后注意挖沟排水。初栽幼树 以施氮肥为主，适当施磷钾肥 。基肥 la分 2 次使用 ，分别在冬季土壤结冻前和次年早春 2 月底前 。用量依树大小而定 ，主施有机肥，幼树每株 lOkg 左右 ，中大树 20 ～25kg，有条件时 ，幼树成长期 内每月追施 0．5kg 尿素和人粪尿水 20 ～25kg。进入结果期后 ，每年施肥 3 次。开花前施腐熟人粪尿或速效氮肥；果实膨大期和采果后各施 1 次速效性肥料 ；冬季休眠期施腐熟饼肥、人粪尿 、草木灰及过磷酸钙等。施肥方法用沟施或穴施 ，但距树不能过近，以免伤根 ，并且每次施肥的位置应与原施 肥位置错开。有机肥必须腐熟后对水使用。大果石榴还应结合施肥 ，每棵树加施 3g 硼砂粉。
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