大家都知道多吃点蔬菜总是好的，尤其现在大部分人都处于亚健康状态，大鱼大肉都吃多了，对自己的身体也会造成损害！所有荤素搭配才可以维系健康！人体解毒靠肝脏，但是，总有一些食物在损伤肝脏健康！蔬菜必须要吃，前提是我们要会吃，在挑选蔬菜的时候，下面这些就尽量不要吃了！
1未成熟的西红柿
熟透的西红柿吃起来自然没有问题！但是没有熟的你可要小心了，它含有一种叫做龙葵的有毒物质！食用后会出现恶心、呕吐、头晕及全身疲软、乏力等症状。严重者还会出现生命危险！如果生吃，危害更大。如果颜色有深浅不均，最好不选！外形轮廓自然，“歪瓜裂枣”的西红柿可能更甜！
在生产时用化肥或除草剂催发的豆芽长得快、粗壮、无根。可是残留的除草剂早微生物的作用下，催生出亚硝酸氨有诱发胃癌和食道癌的危险！另外还有黑心商贩还在豆芽中添加漂白粉和防腐剂，过量食用漂白粉会导致胃黏膜损伤，防腐剂会影响视力、肝脏和肠胃，长期食用可能会导致多种癌变！挑选豆芽时色泽灰白，根短，少根或无根尽量不要购买!
3 小麦土豆肝病患者不要吃 晚期肝病病人神志不清和血液中积聚的一种叫“天然苯二氮样化合物”有关！小麦和土豆食物含有少量的天然二氮类物质，健康人吃了起不到镇静的作用，而慢性肝病患者如果常食用这类食物，由于肝功能障碍，不能把食物中含有的天然镇静剂及时分解，当达到一定量时，即可引起病人嗜睡、木僵及昏迷！所以慢性肝病病人不宜食用！
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