老妈做的干锅鱼块太好吃，麻辣诱人鱼肉滑嫩，吃不腻

吃货攻略2016-08-291评

材料：草鱼、蛋清、葱姜蒜、干辣椒、花椒、豆瓣酱、料酒、白糖、生抽、盐

草鱼去除内脏，洗干净之后切成块，裹上鸡蛋液抓匀。

锅里多倒点油，把鱼块炸到金黄色后捞出，葱姜切丝，蒜切末。

锅里倒油，爆香葱姜蒜、干辣椒和花椒，放两大勺豆瓣酱，炒匀后加小半碗热水。

水开后加料酒、生抽和适量白糖，加鱼块焖15分钟，等到汤汁收干，再加盐和葱丝，翻炒几下就能出锅了。14

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