这里面的菜谱，你有几道没有吃过？保证吃了还想吃！

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2016-12-08阅读原文

【榨菜炒肉丝】

主料：榨菜150g、豆干150g、韭黄100g、瘦肉80g、白糖1/2勺、料酒1勺、鸡精1/2勺、酱油1/2勺、盐1/3勺、水淀粉1勺

榨菜炒肉丝的做法步骤

1. 韭黄洗净切段，肉切丝，豆干切丝备用

2. 肉丝放入适量的盐、酱油、料酒和淀粉抓匀腌制一会

3. 锅中放入油烧热，倒入肉丝滑散

4. 滑过油的肉丝捞起备用

5. 锅里留油烧热，倒入榨菜丝翻炒均匀

6. 再加入豆干丝翻炒均匀

7. 加入韭黄翻炒

8. 最后倒入肉丝继续翻炒

9. 烹入1勺料酒后，加入1/3勺，1/2勺酱油，1/2勺白糖炒均匀，最后倒入1/2勺鸡精调味

10. 炒至断生，淋入1勺水淀粉勾芡即可

11. 装盘

12. 成品

【回锅肉】

主料：五花肉750g、黄豆酱半勺、郫县豆瓣两勺、酱油1勺、料酒1勺、白糖1勺、鸡精半勺、生姜半块、大蒜3瓣、花椒1小勺、红椒1个

回锅肉的做法步骤

1. 准备好材料

2. 锅中水烧开后放入姜片和料酒，放入五花肉煮5分钟

3. 煮好的五花肉冲冷水，沥干切片

4. 辣椒、青蒜切块，姜切片

5. 大蒜切末

6. 油锅烧至八成热，五花肉放入油锅中爆至金黄色，捞起

7. 蒜末爆香

8. 再放入青蒜段，红椒片，放入半勺花椒粉，翻炒

9. 倒入爆香过的五花肉翻炒

10. 放入1勺豆瓣酱和2勺郫县豆瓣酱，炒出红油

11. 烹入料酒，放入白糖、酱油、鸡精调味，大火烧熟即可

12. 装盘

13. 成品

【可乐鸡块】

主料：鸡腿1个、可乐半杯、洋葱20克

辅料：植物油2勺、盐1勺、葱2段、蒜2瓣、八角1个、姜粉少许、老抽少许、料酒少许

可乐鸡块的做法步骤

1. 鸡腿洗净，用刀刮去多余的肥油。蒜切片，切葱花儿洋葱，备好其他材料

2. 鸡腿剁大块，冷水入锅，煮沸焯水撇去浮沫，沥净备用

3. 热锅热油，爆香葱蒜、洋葱、八角

4. 下鸡块，翻炒片刻，表面稍有焦痕，鸡皮的油炒出来一些比较香

5. 加可乐、水、料酒、盐、姜粉、老抽拌匀，小火炖

6. 中途开盖翻动几次

7. 直到汤汁粘稠收尽，盛出即可

8. 细节图

9. 细节图

10. 细节图

小贴士：

1.姜粉是去腥暖身的，和可乐的味道很合。

2. 其实没有二氧化碳的可乐，就是焦糖色的糖水，可以使菜肴上色，汤汁粘稠。

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