蒸碗小酥肉是拿手菜，外酥里嫩、肥而不腻，超好吃

2016-12-19

材料：五花肉、鸡蛋、淀粉、盐、白糖、花椒粉、胡椒粉、啤酒、葱、生抽、八角、桂皮、香叶、干辣椒、姜

五花肉洗干净之后切成粗一点的条，加花椒粉、胡椒粉、盐、生抽、啤酒和葱姜水抓匀，腌二十分钟。

腌好的肉里加鸡蛋、淀粉抓匀，然后放到油锅里炸至金黄色后捞出来。

炒锅里留一点油，炒香八角、桂皮、香叶，加适量的清水、白糖、姜丝、葱丝、生抽烧开后，浇在炸好的肉条上（汤汁是肉量的一半），放到蒸锅里，水开后蒸50分钟。

等到肉蒸熟了，就可以盛盘了，撒上点葱末就完成了。　　本文转自公众号：阅读百味

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