有些食材，只是简单用水冲洗，并不能将食材表面的脏物、细菌等清洗干净。
1、猪肉
猪肉本身油腻，从屠宰场到菜市场，层层过程，粘上的细菌脏物可想而知，单纯用清水冲洗，无法洗干净。
支招：将猪肉放在淘米水中浸泡五分钟左右再洗，这样脏污就能够轻松祛除啦！
2、肥肠
很多人不懂如何清洗肥肠，建议先将肥肠内的脏物先冲洗干净，再加入淀粉和少量盐，抓洗几遍。这样洗过的肥肠不仅没有腥味味道还更鲜美。这种方法同样适用于猪小肠、猪肚等。
3、螃蟹
螃蟹因为生长在淤泥中，所以污物比较多，用一般的方法不易清洗干净，故如何清洗就显得比较重要了。
先将螃蟹用清水冲洗一遍，再放入淡盐水中浸泡。反复换水，这样可以让它吐掉身体内的污物。直到水变干净就行了。
这个方法也适用于贝类，不过需要在盐水里多加一件铁制的器具，可以让贝类更快地吐出泥沙。
4、鱼
买来的新鲜鱼类，怎么冲洗都有个腥味。可以试试将鱼泡入加有少量食醋的冷水中，过一个小时再清洗；淘米水也可以有效去掉腥味，效果也很好。
5、菌菇
洗菌菇前，先准备一盆淡盐水，再将菌菇放在水里泡一下子再洗，这样菌菇背面的“鳃页”里面的泥沙就很容易洗掉。如果觉得还是不放心，还可顺着同一个方向搅一搅，这样就能清洁得更彻底了。
菌菇清洗之后最好焯一下水，时间不易太久，这样最为干净。
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