正所谓民以食为天，食物是人类维持生命的重要基础，一日三餐，少吃一顿营养就会跟不上。而中国作为一个人口大国，光是菜系的种类就有八种，川菜、粤菜、鲁菜、北京菜等，烹饪方式也是多种多样，炸、烤、煎、炖、蒸，爆炒、醋溜儿、糖醋和红烧，恰好今年是鸡年，就给大家介绍一道红烧菜——红烧鸡翅。
想要做出好吃的红烧菜，教给您个方法，必须得先上色后放水。上色是指放生抽、耗油、老抽、料酒这些调料，放水就是放完调料后，再倒入清水，这样做出来的菜肴，颜色更亮丽，能闻到一股浓浓的酱香味儿。
食材：鸡翅、葱、油、白糖、大蒜、料酒
盐、老抽、姜、清水、香叶、大料、淀粉
、葱切段儿，大蒜对半切，姜去皮切片儿。
、鸡翅用牙签儿扎几个小孔，或是用刀在上面划几下。锅里倒入适量的清水加热，放入鸡翅去除血沫，煮熟捞出控干水分。
、锅中倒入适量的油，下葱姜蒜翻炒，加入鸡翅两面煎2分钟。
、倒入适量的老抽、料酒、盐、白糖，放大料、香叶，少许清水，用中火炖煮。
、盖锅盖儿闷煮5分钟，用勺子稍微推一推鸡翅，让它活动活动。再炖几分钟后便可放入少许淀粉，大火收汁。
将煮熟的鸡翅装进盘子里，可以在旁边放些醋溜土豆丝作为点缀。
这道色泽诱人，酱香浓郁的红烧鸡翅，光是看看就早已口水四溢，让人忍不住想要立即品尝一番。
虽然料理方式属于红烧，但大家在烹饪的过程，可以加些可乐，就成了可乐鸡翅，也是相当的好吃呢。时间不早了，祝大家好梦。
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