鸡蛋是营养最为丰富而且百搭的食物，煮熟就能吃，简单快速，而且还能和各种肉菜素菜一起炒。真是好处多多，家里实在是少不了鸡蛋这一物。
那么把鸡蛋换种新鲜的做法，不仅还是营养丰富美味，而且还特别受家里人的欢迎，真是美味极了，一定要学会！
猪肉蛋卷
食材：猪肉馅、鸡蛋、虾米、淀粉、酱油、食盐、胡椒粉、葱、姜 。
做法：将虾米切碎放入肉馅中，加入各种调料后打入一粒鸡蛋，将肉馅顺着一个方向搅动，为了烹饪过程中让肉馅不散开；
准备好干淀粉，加入少量水调成水淀粉，将鸡蛋打入水淀粉中搅拌均匀。
油入锅，锅烧热后将油倒出。使用平常家里的炒勺舀一勺鸡蛋液倒入锅中，不停摇晃炒锅，使蛋液均匀铺锅底。蛋皮熟后，将锅反扣倒出蛋皮；
将肉馅均匀摊在蛋皮上，不要放太厚的肉馅；将蛋皮慢慢卷起，卷之前将左右两边叠向里面一点，这样煎的时候肉馅不会跑出来；
封口时要搞严实点，以免煎的时候开口；少许油倒入锅中，加热后放入蛋卷，小火慢煎。一面煎至金黄后，翻转再煎另一面，通常需要转两次煎三面。一面慢煎四分钟就差不多熟了，捞出来切斜刀。
摆盘，完工，里面嫩黄，外面金黄，层次分明。
这么新鲜的做法，真是让人大开胃口，越看越喜欢吃，赶紧动手做做，先收藏下来吧！
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