低脂椰香红薯泥
焗烤红薯泥是非常经典的一道小吃，在红薯泥中加入牛奶、椰子油和糖，表面铺上坚果，最终烤制成金灿灿的颜色。一碗暖暖黄色，看着就非常有食欲，飘满悠悠的奶香~而且营养丰富又低脂，不论是作为早餐还夜宵，都能放飞自我大口吃啦！
食 材
红薯泥：
红薯 2个、牛奶 80g、椰子油 1勺
香草精 几滴、海盐 少许、鸡蛋 1个
燕麦层：
燕麦 50g、松子 25g、杏仁片 25g
葡萄干 30g、蓝莓干 30g、蔓越莓干 20g
杏仁粉 15g、蜂蜜 2勺、椰子油 1勺
步 骤
把最后的小贴士看完才完整哦！
STEP 01：制作红薯泥
将红薯洗净削皮，切小块放入锅里，加水没过红薯块，中火煮6-10分钟。
红薯煮到能用筷子戳碎的状态后，捞出沥干，盛入碗中。
倒入牛奶，将红薯捣烂后，打入鸡蛋，翻拌均匀，再加入椰子油1勺，香草精几滴，海盐少许，继续拌匀。
STEP 02：处理食材
烤碗刷上一层色拉油，将拌好的红薯泥装入烤碗，抹匀表面。
STEP 03：制作燕麦层
在碗中倒入燕麦片、松子、杏仁片、杏仁粉、葡萄干、蓝莓干和蔓越莓干，翻拌均匀，再加入蜂蜜和椰子油1勺，搅拌均匀，最后加少许海盐拌匀即可。
STEP 04：烤制
将燕麦层均匀的铺在红薯泥上，放入烤箱中下层，上下火190℃烤制20分钟，直到表面变为金黄色即可。
小 贴 士
椰子油容易被人体消化吸收，具有美容健齿的功效，用来代替食用油，既低脂又可以使红薯泥充满椰香。
视频中使用的椰子油是美国进口Nature’s way有机初榨椰子油
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