饺子，中华传统的美食之一，那么有些人就会说饺子纳闷啊做，做出来还不一定好吃，所以就不做了。其实饺子好不好吃取决于饺子馅的制作，想要饺子馅更加美味，究竟有什么诀窍呢？接下来小编带你们领略美味饺子馅的制作。
普通饺子馅的做法
第一种简单制作方法：把新鲜蔬菜馅切碎剁匀后，倒入小盆加速些许食用油盐搅拌均匀。这样子是为了饺子吃起来饺子菜馅的鲜味。
第二种细腻搅拌制作：把肉类剁碎，加入各种各样的调味料，加入切碎均匀的蔬菜（不用加盐，盐会使蔬菜渗出水），两者搅拌均匀即可进行包饺子。这样做出来的饺子营养充足，肉、菜的味道鲜美。
第三种营养增加方法：在弄好的饺子馅的基础上加上鸡蛋，然后搅拌均匀，这样做的好处在于增加了营养后，还能使鸡蛋的蛋白质在饺子馅里凝固在饺子皮上。
第四种适用于自己擀饺子皮的人，对于饺子馅的蔬菜汁充分利用，把挤出的蔬菜汁用来和面、擀饺子皮，这样达到营养最大化，饺子外形美观。
这几种就是我们所常见的饺子馅制作方法，除此之外，
在调馅时，对于全肉馅可往饺子馅内加水，慢慢加，边搅拌边加，如果有肥肉的话，就少加一点水，然后再加调味料，葱花、酱油、姜末、味精等调匀，最后才放盐。而蔬菜馅的话在搅拌中不必加水，搅拌太多，蔬菜会出汁。如果出汁，可掺入一些干面。
肉菜馅的比例一般为1:1或者1:0.5为最佳。
为了避免营养的损失，可将菜先的菜汁挤出来，拌肉馅的时候加以搅拌。也可将菜馅剁好后，先用食油搅拌，最后再放盐和作料，也可防止菜汁流失出来。
在制作过程中，可加入少量白砂糖，能提升
饺子馅的美味。
以上就是制作饺子馅的诀窍所在，快动手做饺子试一试吧。
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