【酱烧鸭锁骨】
用料： 鸭锁骨、葱姜蒜、干红辣椒、八角、花椒、冰糖、料酒、盐、味精；
做法
1.鸭锁骨从中间剁开，洗净，沥干水分备用；起油锅，爆香葱姜蒜、干红辣椒、八角、花椒，同时下入冰糖；
2.小火炒至香味出，冰糖溶化，下入鸭锁骨大火翻炒；烹入料酒、生抽和老抽，继续翻炒上色；
3.下入没过的开水，大火煮滚；继续保持沸腾的状态，撇净表面的浮沫；
4.盖上锅盖转中小火慢炖；汤汁收过半，加盐调味；继续中小火慢炖至汤汁基本收干；
5.加点味精调味（可省略），撒点葱花香菜即可出锅；
【白菜丸子粉丝汤】
用料： 肉馅 四两、白菜 五片叶子、粉丝 一坨、黑胡椒粉、葱姜蒜、花椒大料；
做法
1.先在肉馅中加入少许盐，鸡精，香油，生抽，搅匀后腌制十分钟；
2.锅中加入清水，放入葱姜蒜，大料花椒，煮开后用勺子把肉末挖成以多半勺子为准的大小，直接放入锅中；
3.转小火焖上两分钟，转大火，然后把一坨粉丝放进去，二十秒后把白菜放进去，开锅后转小火；
4.盖上锅盖焖一分钟左右，撒上黑胡椒粉搅匀，就可以了；
【肉末豆角】
用料： 肉末 适量、豆角 适量、红辣椒 少许、姜蒜，料酒，生粉 少许、油，盐，生抽，鸡精 适量、老抽，清水 少许；
做法
1.肉末放入少许料酒，生粉，生抽腌制片刻。姜蒜切片，红辣椒切碎备用；
2.豆角摘洗干净，入开水锅中焯水两三分钟（锅中滴入几滴植物油可保持菜色翠绿），捞出晾凉切丁；
3.锅烧热放油，下肉末炒香，翻炒至变色盛起；
4.锅留底油，爆香姜蒜片，下豆角粒翻炒，加一点儿清水继续翻炒，调入适量盐和生抽；
5.放入红辣椒碎一起翻炒均匀；放入肉末一起炒熟，适量鸡精调味，临出锅加少许老抽上色；出锅装盘；
【平菇炒小白菜】
用料： 小白菜 一把、平菇 4-5朵、油 适量、海鲜酱油 一小勺、盐 少许；
做法
1.平菇洗净，撕成小块装盘中备用；小白菜洗净，建议切成小段装盘备用；
2.起火，锅中放适量油，油热后将平菇放入锅中翻炒至7成熟（观测形态变小）；
3.随后加入小白菜一起大火翻炒片刻，加入海鲜酱油和少许盐即可出锅；
【彩椒虾仁】
用料： 虾仁、红黄彩椒、黄瓜、油、料酒、盐、味精；
做法
1.黄瓜洗净，去皮，切滚刀块；红黄彩椒洗净，撕成小块；
2.锅置火上，热锅凉油，油烧热，放虾仁炒至变色；
3.放入黄瓜块、红黄彩椒块翻炒；
4.放入料酒、味精、盐，炒匀，即可；
【凉拌皮蛋】
用料： 皮蛋 三个、香菜 适量、橄欖油（色拉油） 适量、小米椒 适量、蒜頭 几瓣、鹽 适量、白糖 适量、白胡椒粉 适量、生抽 适量、香醋（可不放） 适量、芝麻油 适量、啤酒 一勺、雞精（可不放） 少许；
做法
1.皮蛋都會拌.但是皮蛋不好擺放的好看.小技巧就是.底下舖生菜.第一次放的.可以都放葉子.我放習慣了.我香菜梗也一樣！
2.找把比較快的刀..皮蛋去殼.我是直接把刀二面抹油放手上切的.一點都不粘..沒切習慣的還是放菜板切！！別割到手！
3.鍋裡倒一點點油.不用多.涼拌菜我一般喜歡用橄欖油.色拉油也可以的.把切碎的蒜頭和小米椒放下去爆香！
4.再放鹽.白糖.白胡椒粉.生抽下去拌勻.然後倒一點啤酒.涼拌菜想爽口好吃.啤酒是關鍵..再關火前放一點點香醋.雞精（不吃醋的可不放）關火後倒一點點麻油！拌勻！
5.然後把料汁淋到皮蛋上面.撒一點香菜碎！
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