羊肉面的高汤怎么做？

1 将羊肉与羊骨用清水洗净，葱切断姜切片蒜从中间切开。

2. 香料 备好，除葱姜蒜以外，全部装入 香料 包

3. 羊肉和羊骨放入冷水锅中，大火烧开后继续煮两分钟将羊肉、羊骨捞出焯水，用流水洗净羊肉上的血沫。

4. 将羊肉放入 炖锅 中，掺入适量的水，放入葱姜蒜和装有 香料 的 香料 包，切勿先放盐，炖至羊肉熟软离骨，改小火炖五分钟，烫炖白了记可。

本人感觉要想熬鲜美的羊肉汤,你必须选择有肥肉的有一部分羊油的那部分羊肉最好，熬羊汤之所以不加食盐熬制,是因为要保持羊肉汤的鲜味浓纯。你别看饭店里的羊汤做的好喝,那是因为大部分还是遵循熬汤不加盐的方法来做的，因为加盐的烫之后越煮越咸很难保持烫的原有纯味！