感谢邀请！常用的花椒油有两种做法，一种是用鲜花椒，另一种是用干花椒。若是想让花椒油又麻又香的话，最好用鲜花椒来制作。说一下我平时的方法吧~

步骤

1.锅入油，至油中无气泡、冒青烟时，关小火，2.放入葱姜爆香，随后捞出。

3.把鲜花椒放入油中，随后可放入适量肉蔻。

4.翻动花椒，等变成黑色时，关火。

5.关火后把香叶放进去继续翻动，待油冷却后密封保存即可。

提示

1.油尚温时放入花椒，这样可以使花椒味道完全浸入油中，但是花椒不可食用。

2.油滚烫冒烟时放入花椒可以使味道非常香，花椒也可食用，但注意不要炸过。

之前还记得一个熬制花椒油的方法，味道更浓。

1.鲜花椒250克洗净，放入腌制的坛子里。

2.锅内放入菜子油1千克，熬制两三成热的时候，倒入放有鲜花椒的坛子里，盖盖，边沿放水封闭，放置半个月以上即可。

按照上面方法，花椒油就又麻又香啦！欢迎大家多指教！

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