自制香辣萝卜干的做法,自制香辣萝卜干怎么做好吃,自制香辣萝卜干的家常做法

 

自制香辣萝卜干

肉肉兔宝宝

烘焙专家、西北菜专家

无辣不欢 重口味 就爱吃肉

咸菜在百姓家里几乎都可以常常见到。白粥加咸菜，吃肉时加几口咸菜，爽口解腻。冬季了，大萝卜正是好时节，买了好多萝卜，回来晒萝卜干，一部分做了香辣萝卜干，麻麻辣辣还带点微甜，好吃极了

食材

白萝卜

2个

油

适量

盐

适量

花椒粉

适量

辣椒粉

适量

五香粉

适量

白芝麻

适量

生抽

适量

陈醋

适量

制作时间：2小时以上

用餐人数：

步骤

1

萝卜选用青皮萝卜或者白皮萝卜。

2

洗干净不用去皮，因为有疤，所以我适量削掉了些皮。

3

切成一指粗细的长条。

4

撒入适量的盐，拌均匀，腌制3个小时左右。

5

杀去一部分水分。

6

挤掉水分，晾在通风处。

7

晒好的萝卜干已经变成干巴巴的黄色了，萝卜干一定要彻底的晒干，晒得干，才够爽口。

8

晒好收入盆里的萝卜干。

9

锅里倒入花椒粉和辣椒粉，比例是1:5左右，当然喜欢麻的可以再多点花椒，喜欢辣的可以再多点辣椒粉，放入盐、五香粉，也可以加入些白芝麻更香。

10

倒入油慢慢加热，烹出香味即可。

11

取一部分花椒辣椒油，把萝卜干放进去，带上手套抓拌均匀。

12

接下来是熬酱汁，醋和生抽倒入锅里，加入适量水，煮开后再继续煮10分钟，让醋的酸味散掉些。

13

把拌过辣椒油的萝卜放入密封罐子里，然后倒入酱汁，泡过萝卜干。大约密封1天就可以了。

14

萝卜干充分吸收了酱汁，干瘪瘪萝卜干体积会膨胀，所以瓶子不能放的太满，要预留空间。吃的时候，再和花椒辣椒油搅拌一下即可完成麻辣爽脆的萝卜干了。

26

创建日期:2015-12-30

小贴士

萝卜干一定要晒到彻底干，然后吸收了丰富的醋汁之后才变得香脆爽口。吃的时候再拌一次花椒辣椒油即可食用。

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  10

  

  心如止水o

  看样子很好吧！味道也很美美哒！

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