为什么阿胶一定要用驴皮

阿胶的历史

阿胶恐怕是中国人都熟知的补血养颜佳品，到底什么是阿胶呢?

不熟悉本草药剂的人可能觉得阿胶是某种植物，实际上阿胶是驴皮经煎煮浓缩制成的同体胶质。

阿胶在中国距今已有两千年的生产历史，最早记载于《神农本草经》，被列为上品。

《本草纲目》 记载，阿胶甘，补肝、肾经,能够补血、止血、滋阴润燥，用于血虚萎黄，眩晕， 心悸等，为补血之佳品。尤其是女性的一些病症，如月经不调、经血不断、妊娠下血,等等， 阿胶都有很好的补血之功。

为什么熬制阿胶，不选用马皮呢？用马皮和驴皮又有什么不同呢？

阿胶为马科动物驴的皮，经煎煮、浓缩制成的固体胶，中国古代文化认为，马是属于火性的，而驴是属于水土之性。

阿胶的主要功效是收敛，而驴属于水性，水性是主收敛的，阿胶这味药就是取其收敛的性质，所以就必需用驴皮来熬制。如果用马皮代替驴皮来熬制阿胶的话，主散，它就达不到阿胶的那种主收敛的效果。所以说药是不可以乱制、乱吃的。

现在很多人把阿胶当作补血的药，是从中医的角度来说的。

食用阿胶，实际上增强了血的收敛功能，它不仅补血，还能使血能够相对的收敛住。这才是阿胶的真正功效。

另外，阿胶除了固摄，增强血液的收敛功能，还有滋阴补血，增强体质的功效。

我们来看看大家对阿胶的误解

误解一：服用阿胶会上火

阿胶属于我国的传统中药，最早记载于《神农本草经》，而其应用史却已有三千多年。在历代本草中皆载：“阿胶性平味甘”，列其为“上品”，这“上品”之义便是指“无毒，主养命，多服久服不伤身，老少皆宜”。所以，在传统中医药学里面非但没有讲阿胶“多服不宜”，反而强调其“久服轻身益气”的药性。    

再观现代医学，《中华人民共和国药典》2010年版记载：阿胶“性味甘平，归肺、肝、肾经。”这其中也强调了阿胶的性味甘平，而非易燥之物。    所以无论从传统中医药学来看，还是现代医学来看，阿胶似乎都不具备易上火的特性。

 

此外，阿胶中氨基酸的含量较高，吸收阿胶的营养成分需要消耗一定的维生素，尤其是在上火高发的夏季，汗液的排泄已经消耗了大量的维生素，这时服用阿胶便恰好就成了上火的诱因。  

 

阿胶吃法有讲究，以阿胶为主材料的阿胶膏，特别讲究配伍，经过验证的好配方，能让各食材产生协同作用而增进疗效。不纯的阿胶和有些配方，则可能适得其反。

很多人是因为虚不受补：体内有虚火，虽然要补但是一补就会上火，如果要滋补不上火的话要先把虚火去掉，可以用热水泡脚，泡到出汗为止，虚火要慢慢去掉再用补。

误解二：阿胶只适合女性

阿胶具有加速红细胞、血红蛋白生成和止血的作用。

阿胶对于补气血功效显著，但其功效不限于此。它还可以改善体内钙的平衡，促进钙的吸收；可抗创伤性休克，有预防进行性肌营养障碍的功效。润肺止咳；美容养颜，调经安胎；强身健体，延缓衰老；健脑益智，提高免疫力。

至于说阿胶只能为女性服用，也是一大误区。

实际上，阿胶的应用，本身就没有性别、年龄的要求。

长久以来服用阿胶被视为女性的专利，事实上，男人吃阿胶也可以滋阴补肾、强筋壮骨、延缓衰老。三国时东阿王曹植就赞服用阿胶后“寿同金石，永世难老”，对阿胶的延年益寿功效大加称赞。早在唐代王焘的《外台秘要》中，便载有以阿胶为主药的“千金疗虚劳尿精方”用于治男子虚劳和固精。

误区三：阿胶具有副作用，只有生病才能食用

阿胶性味甘平，几千年来一直是一种使用人群非常广泛的经典滋补品，药食两用，因此没有负作用。

如果一定要说食用阿胶的影响，那就是在食用纯阿胶的过程中，要注意服用量不要太大，每人每天3－9克为宜；另外，感冒、腹泻、消化不良时不要吃，女性月经期间不要吃。

至于说是否生病才能食用阿胶，也是没有道理的，没有生病的人同样可以吃阿胶。由于阿胶本身是用来增强免疫力，预防疾病的，因此经常吃阿胶的人不但脸色好，而且身体好，不容易感冒。

阿胶的滋补价值显而易见。但凡事有度，科学合理的食用阿胶对人体是有益的。

吉宝原·健康管理

保持身体本原的健康状态，做快乐的吃货！