切洋葱时放这些东西，就不会被辣得泪流满面

 洋葱营养价值是很丰富的，不过切洋葱的时候经常会辣的两眼都睁不开，有没有什么办法切洋葱的时候不辣眼呢？

切洋葱的时候洋葱会分泌出一种次磺酸，次磺酸再重组成syn-propanethial-S-oxide（SPSO），就是这个化学物质引起流眼泪的。

SPSO的量会在洋葱受到机械性伤害后大约30秒时达到顶点，约五分钟后，就完成其化学演化周期。所以从这里我们就可以找到切洋葱不辣眼的具体方法。

    1、蜡烛
    切洋葱的时候在案板旁边点两根蜡烛，蜡烛可以减少洋葱的刺激气味，虽然还是有一点刺激,但是不会泪流满面了。

    2、盐
    切洋葱案板上放一勺盐。

    3、冰冻
    把洋葱放在冰箱里冷冻后再拿出来切。

    4、温水
    洋葱浸泡在温水中浸泡一会,然后再拿出来切事实上；或者是凉水，将洋葱对半切开后,先泡一下凉水再切,就不会流泪了。

    5、水浸刀具
    在切洋葱前，把切菜刀在冷水中浸一会儿，再切时就不会因受挥发物质刺激而流泪了。

    6、先加热
    切洋葱前先加热，破坏蒜胺酸酶。

    7、在密闭的地方切洋葱
    试着减少接触挥发气体的机会，如在通风口、水流下或在密闭容器内或者是水盆里切洋葱。

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