菜市场的活鸭都要100多元一只，街边却有25元一只的烤鸭，这种情况你见过吗？我靠这个不起眼的生意，3年内实现了人生的转变。
今天我给大家揭秘下“25元烤鸭”这个生意的秘密，也提供一点经营思路给大家参考。
2014年的时候，我是无业游民，家里的经济收入都来源于妻子。对于一名北方汉子来说，让妻子靠老师那点微薄的收入养活一家人，我觉得十分羞耻。
我做了8年市场策划工作，回到现在这个小城市，却发现很多公司都不重视这个岗位。在很多老板的眼里，“策划”是烧钱的行为，短时间内可能还看不到效果。对比来说，他们更喜欢实打实的销售，因为投入低，见效快。
为了生活，我去应聘了很多家公司。2013年到2014年，我换了不下4家公司。这些公司要不就是没有市场策划这个岗位，要不就是“挂羊头卖狗肉”，写着策划岗，干的却是销售工作。不是看不起销售，而是如果我丢了策划这个老本行，就只能从零做起。每次看到妻子失望的眼神，我的心就很痛。
“我想赚钱，我想发财，我想摆脱这贫困的生活！”我一次次在深夜里抓着自己的头发在心底咆哮。大学毕业的我，难道还找不到一条活路吗？可耻！既然没有合适的工作，我就自己创业！
于是，我就在网上搜索创业生意，最终选择了杭州的一家“啤酒烤鸭”项目。选择的理由很简单，投入低，利润高。
2014年的5月，我独自来到了杭州。跟我一起学习烤鸭技术的有12个人，他们都穿得很随便，有的甚至还穿着拖鞋，而我却穿着西装、打着领带，鼻子上夹着一副眼镜。
我的师傅高姐看了看我，怜悯地说:“这份苦，你吃不了的！”
我用力地忍着眼眶的泪水，一个字一个字地说道:“我可以的！”
遭受过周围人的白眼、嘲讽、蔑视以及家人的惋惜，也为了省钱一天只吃三根油条(饱腹感比馒头强)，还有什么苦是绝望的人吃不了的？
我在那里培训了两周，记录了密密麻麻的笔记，最终我学会了这门技术人。
回到家，我骑着车四处找店铺，也试过用58同城。
店铺没有想象中那么好找，我找了将近1个月，都没有合适的店铺。有的租金贵，有的位置偏，有的不让用明火……总体来说，位置好的生意好，但租金高我承受不起；位置偏的租金低，但生意差。我需要在位置和租金之间找到一个平衡点。
后来，我在靠近商业区的城中村找到了一家店铺。虽然背靠菜市场，但位置很偏，而且靠近大马路，最要命的是，旁边有一家店铺是做墓碑生意的。
我跟家人商量了一下，最终还是决定去谈下价格。老板开价2000一个月，我觉得高了。再三磋商，最终房租订到了1500元一个月，但我一个月需要额外给他们家10只烤鸭。
找到店铺后，我自己粉墙、贴瓷砖，能省一分钱就省一分钱。
对于首次创业的我而言，成本低就意味着风险低。而我，经历了两年的失败，家底都耗光了，绝对承受不了任何一点点的损失。
店铺装修好后，我花了2天的时间熬制卤水。卤水是烤鸭店的核心原料，一锅好的卤水，可以让腌制出的烤鸭口感、颜色更好。因为有熬制失败的概率，很多人一般都要熬两锅，而我熬了三锅。猪皮、筒骨、鸡骨架等等，一锅的原料成本都要200块，熬制一次12小时，你们可以猜到我当时有多崩溃。
接下来，买佐料、订鸭子、解冻、清洗、去血水、腌制、烫皮、风干、烤制……我终于在2014年的7月10日烤出了第一炉烤鸭。
外焦里嫩，色泽鲜艳，中草药丰富，最主要是价格低——25元一只。第一天的鸭子，我其实使用了点小手段——在腌制鸭子时，我加了1.5倍的香料，对人体无害，但在烤制鸭子时，会让香味很浓、飘得很远。买的人说隔着两条街都能闻到，他们是被香味吸引过来的。
第一个月，我赚了6000块。这点钱对很多人来说，可能只是几顿大餐的钱，但对于无业游民来讲，这是我的一笔巨款。
妻子激动得眼泪流了下来，她说:“老公，你终于赚钱了。过去我一个人养家，真的太累了！”那一刻，我居然不知道该说什么。我欠她的，实在是太多了。
我的生意越做越好，很多顾客都说太好吃了。每次还没烤好，炉子边就围了很多人。最高的时候，一天可以卖100多只。当然，这个数量只是偶尔才有，平时都是50只左右。
但慢慢地，我发现人越来越少，每天只能卖个20多只。我很纳闷，于是就去请教我的房东。顺带说下，房东是个可爱的老头，他特别喜欢吃我做的烤鸭，有时候还帮我干活，可以说是我的忠实粉丝加高级参谋。
房东欲言又止，在我的追问下说出了实情——大家怀疑鸭肉不卫生，还有人说这是病死的鸭子，吃了会染病的！外面菜市场的活鸭一只都要100元，别人的烤鸭是40多元一斤，而你的烤鸭才25元一只。这太不正常了。
我一听就明白，这是有对手在制造流言，普通老百姓谁会想这么多？我卖25元/只，靠的是薄利多销。而且，鸭子的种类明显是不一样的啊，100多元一只的鸭子那是绿头鸭，贵在个头大，农家喂养；而我的鸭坯是1.7斤/只，烤完只有1.3斤/只。
流言盛行的时候，绝大多数人是不理智的。大家都抱着“宁可信其有，不可信其无”的态度拒绝购买。这点我可以理解，但我不能坐以待毙，因为我辛辛苦苦创的业，不能就这么被打败了！
既然大家怀疑不卫生，我就主动邀请食品药品监督管理部门的工作人员来检测。
别人是害怕工作人员检查，而我是巴不得他们天天来。因为我做的是良心生意，赚的是合理合法的钱，我不怕查！
工作人员来了一次，检查了卫生，看了我的原材料，走的时候一人买了一只烤鸭。我坚决不收钱，因为这对于我来说是个绝佳的广告。但他们非要给钱，我拗不过就收了。
那天围观的人很多，包括菜市场几个卖烤鸭的同行。他们都等着看我的笑话，巴不得我立马关门、停业整顿。但结局完全出乎他们的意料，现实狠狠地打了他们一巴掌。
围观的村民一哄而散，抢光了我仅有的20多只烤鸭。
这一天，我用实际行动战胜了流言！对我而言，流言并不可怕，只是生意赚钱路上的一个小小绊脚石而已。但流言带来的人气流失，却需要花费更多的心思。这段时间的生意损失，我要努力抢回来！
我用了很多办法去挽救客户，办过会员卡，做过试吃活动，甚至连夜宵都做了。
或许上天眷顾，不忍心让看到财富曙光的我再次沉沦。我碰到了一个绝佳的机会——美团和饿了么大战。
那时，饿了么刚进入南宁市场，倒贴钱和美团展开了一场抢夺市场的恶斗。在大多数生意人还不知道外卖有什么用的时候，我主动跟饿了么签约，并且是独家的。
他们的区域负责人是个福建小伙，我和他很有眼缘儿。那天，我拿出一件啤酒和两只烤鸭，和他边喝边聊。我们交换了对市场的看法，也聊了如何抢占这个地区。我建议拿这家烤鸭店打造一个样板门店，帮他开拓这个区域。
其实我没有那么高尚，会对一个陌生人掏心掏肺，我也有自己的私心——他可以借用我的门店做市场突破口，而我，何尝不想借助大公司的实力把自己的生意做大？两家大公司打仗，“鹬蚌相争，渔翁得利”的道理谁都明白，但并不是每个人都能第一时间抓住。
我们合伙做了为期半个月的促销——10元钱买一只烤鸭，再送一盒加多宝。我出加多宝，他们出补贴费用。
周围的人，包括3公里外的商业区彻底疯了！一盒加多宝市场价3元，意味着他们用7元就能买到一只25元的烤鸭，但每人只限两只。那一阵子，我疯狂地腌鸭、烤鸭，而饿了么的客户注册量和商户合作数量疯狂地上涨。
广西在中元节有吃鸭肉的习惯，每年这个节日，鸭子就会涨价，很多人花高价都可能买不到一只鸭子。中元节前的一周，我开通了预定烤鸭服务，并承诺不涨价。客户只要预付25元，就可以在中元节前一天拿到一只烤鸭。
那一周，我接到了1300多只烤鸭的订单。期间我赚了多少钱？先给大家留个悬念，后面有答案。
功夫不负有心人，我的生意，终于活了！
赚钱的生意，一般不会太长久。只要有行业暴利，就会有越来越多的人蜂拥而入。所以，在有限的时间内，我要抓紧时间赚钱。
合作活动结束后，饿了么可能觉得亏本了，要求我支付更多的费用，我拒绝了。
我开始每天腌制150只鸭子，这对我来说是个挑战。如果卖不完，这些鸭子可能就得丢掉，亏损巨大。但我知道，没有压力就没有动力！
我让我爸爸炒了一大盆最便宜的青菜，煮了一大锅米饭。为什么这么做？我要把单纯的烤鸭店变成快餐店，加上零售、批发、外卖，只要能赚钱，我都做。
我的思路很清晰——如果想增加利润，要不增加销售量，要不增加单只烤鸭的利润。每天150只烤鸭，已经是我的极限了，不可能再增加。那就只能增加单只烤鸭的利润。
怎么增加？我想起了大学时的一种生意——卖西瓜。一个10块钱的西瓜，切成10份，可以卖到20元，这并不需要太高明的手段。
而我的做法是，每只烤鸭切成5份，配上青菜和米饭，鸭腿饭卖12元一份，其他部位卖10元一份。于是，一直25元的烤鸭，被我卖成了54元。
做生意，不光要勤劳，最重要的是要有头脑。而我，成功地实现了月利润5万的目标。这个盈利水平在同行里并不算很高，但我满足了！
这种生意用的鸭坯不是一般家养的那种，而是叫做“樱桃谷鸭”，生长快，肉质嫩，批发价4元/斤。我一般用1.7斤左右的，成本6.8元。其实这种鸭相信很多人见过，只是没有留意罢了。有些超市的冷冻鸭、鸭腿、鸭脯肉卖得很便宜，很有可能就是这种鸭。
各种腌制用的秘制调料和中草药，平摊到每只鸭上大概4元，说实话挺贵的。我曾经想过降低这一块的成本，但这是别人的专利配方，我无能为力。
加上保养卤水的配料、电费、水费等(不含房租)，平摊到每只烤鸭上大概2元钱。
所以，一只烤鸭的成本是6.8+4+2=12.8元，按零售价25元计算，每只利润将近12元。我有很多同学一天可以卖300-500只，每天的利润大概就是3600—6000元。而我在众多同学里面，只是个拖油瓶。
注：以上利润计算方法不含房租、市场推广等费用。
这行的秘密曝出来，我相信很多同行不会怨我的。因为这个行业太苦了，风险太大了，赚这个钱是理所当然的。
世上没有安逸的赚钱生意，25元烤鸭也存在很多风险，而且也很辛苦。我给大家简单总结下我的心得体会。
【一】烤熟的鸭子极易脱油，出炉2小时后尤其明显。如果半天卖不掉，卖相将十分难看，很有可能当天会亏损。
【二】大桶腌制非常耗时间，需要半夜起床搅动、翻身等处理，稍一偷懒，就可能影响烤鸭的品质。我遇到过一次，因为天气炎热，而我又睡过了头，幸亏我有两个闹钟，那次整桶鸭坯差点臭掉。
【三】技术细节难度大，比如烫皮要快速而准确，否则烤出来的鸭子皮不脆；烤炉温度在180-220度之间，绝不可以超过230度；烤制过程中把控好时间，并每隔30分钟上下层更换，不然的话烤制不均匀。在高温下，烫伤手更是常有的事情；腌制的温度在10-20度之间，温度过高容易变臭，第二天就没有烤鸭可卖。而且腌制的时间太短不入味，太长可能会有异味。
【四】市场不稳定，如果没有掌握客户的消费规律，很有可能客户要等很久的时间现烤，或者烤完了没人买。我就遇到过一次，烤的时候很多人围观，还没烤完他们就等不及走了。
【五】长久劳作，对身体尤其手部损伤严重。刚开始没请人的时候，我每天卖完烤鸭，腰疼得动都动不了，五根手指因为砍鸭肉震得虎口麻木，曾经有好长一段时间，我的右手五根手指张不开也合不上，非常痛苦。
这种身体上的痛苦和经营上的压力，是很多人无法想象的。我做了三年，为了个人健康，最终还是选择了放弃。毕竟，虽然能赚钱，但也得有健康的身体来花才行啊。
我时常觉得，生活就像一根弹簧。你被压得越惨，未来就越有可能爆发出巨大的潜力。而你需要做的是，在低迷的日子里，不要沉沦和放弃自我，努力学习新的知识、技能，寻找机会的到来。
相比3年前的穷困潦倒，我的生活已经通过这门生意得到了完全的改善，买了房子，有了车子，我知足了！
我有时会想，如果当初我放任了自己，没有拼尽全力和命运抗争一把的话，那我现在的日子会是怎么样？各位条友，你们觉得呢？
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