吴山烤禽（吴山烤鸭）

和很多有着美食之城称呼的城市相比，杭州的美食比起重庆、四川的成都、江苏的苏州来说名气要小得多，甚至有人干脆指出：杭州其实是一个美食的荒漠，这里没有什么值得称道的美食。

外地人来杭州喜欢去点东坡肉、西湖醋鱼、宋嫂鱼羹、叫化鸡这样的在外地人看来可以代表杭州味道的菜，真相是这些菜在杭州本地人几乎不会去吃，甚至本地人根本也不会推荐你去吃这些菜。大多旅游城市里出名的美食都有着同样的命运，只供外地人打卡，但在杭州却独有一例：本地人排长队购买的一只烤鸡，外地人给它打出好评的却很少，这就是杭州的吴山烤禽。

吴山烤禽其实就是吴山烤鸡，在杭州已经有了三十多年的历史，可以说陪伴了杭州一代人的成长，现在吴山烤禽在杭州有多家分店，最有名气的一家为吴山路的吴山烤禽，每次路过都会被排着长长的队伍吓着，不管哪一天路过这里都是排着长长的队伍。

吴山烤鸡对于老杭州人来说更多的是一种情怀，有网友说他从小吃到大，小时候能吃一整只，年纪大了反而吃不下整个了。想着就流口水，年三十的年夜饭必备，刚刚出炉的烤鸡外皮酥嫩，肉汁里散发出香菇、香葱的清香。

这只在杭州红了几十年的烤鸡，但也限定在杭州本地走红，外地人来了跟风买一回之后，大多数人并没有给这只鸡打出好评；

大众点评上对于吴山烤鸡不好的评论大多集中在：味道咸，鸡肉带血，有点腥味；冷了就不好吃；

杭州人对于吴山烤鸡的态度完全相反，好评率高，而且大多数人认为它好吃，值得排队，值得经常去吃它；

一只烤鸡引发正反两派相差太多的评论，为了解开这个疑惑，今天我也跟风去排了一次队，打卡了吴山路的吴山烤禽，坐了一个多小时的车再等了三十多分钟，终于让我等到了这只传说中的鼎鼎大名的烤鸡了！

我来的时候前面已经有长长的队伍了，我前面一位排队的杭州大爷干脆拿出了一张报纸在看，他说最少要等三四十分钟；

实际上虽然排着长长的队伍，速度还是很快的，一会儿前面的队伍就缩短了，吃过好多次吴山烤鸡的本地人忠告：烤鸡一定要趁热吃，凉也不好吃，加热后就不好吃了；一只鸡很小的，一个人就可以吃完；

差不多等了二十分钟左右，终于让我买到了传说中的吴山烤鸡；一只烤鸡价格不贵，这也是烤鸡为什么会有这么多人喜欢的原因，价格实惠，一只烤鸡不过三十多米；

再看这只刚刚出炉的热乎乎的烤鸡，外皮烤到了焦黄，提醒一下，千万不要第一时间封住袋口，这么做的话会有水蒸汽影响烤鸡的口感；

据说吴山烤鸡用的是安徽50天左右的冷鲜三黄鸡，现在的吴山烤鸡也经过了几次改良；这只鸡光是在吴山这家店最高峰期就会卖掉1000多只！！

我一个外乡人吃吴山烤鸡是吃不习惯的的，和大多数吃过吴山烤鸡的外地人一样，觉得这只鸡的味道并不出众，鸡肉有腥味，而且并没有突出的味道；吃起来感觉一般，到冷了之后就更加不好吃了（仅为个人意见）

对于这只吴山烤鸡，我觉得排过一次队，跟过一次风，尝了一下味道就足够了。有些地方美食并不能被所有地域的人接受的，毕竟大家生活的环境不一样，味道的喜好还是有所差异。杭州的吴山烤鸡就是这样，本地人包容度很高，喜欢的程度也高，外地人却并不喜欢。