蒸蛋有秘诀的，教你一招，蒸出来的蛋又滑又嫩

蒸蛋羹是很多人从小到大，百吃不厌的一道菜，它既是一道最家常的蒸菜，又是一道宴客菜，如果邀请的客人中有小小朋友或者牙口不太好的老人，这钵蒸蛋羹端上桌，绝对是最爱欢迎的。让我们来看看这道蒸蛋羹吧：

食材：鸡蛋3个 开水和鸡蛋等体积 盐少许 生抽少许 芝麻油少许

做法：

1. 准备好鸡蛋，还有和鸡蛋差不多等体积的开水，在开水中加少许盐化开，放温备用

2. 鸡蛋用蛋抽打散，一定要打散，没有凝结状的液体

3. 将放温的淡盐水缓缓倒入蛋液中，边倒边用蛋抽混合均匀，多搅几下，混合均匀些

4. 将蛋液过滤到蒸蛋羹的容器中

5. 好了，这是过滤后蛋液

6. 在做蛋液的同时可以将蒸锅水烧开，将蛋液碗放入已经烧开水的蒸锅中，斜盖锅盖，露个缝，蒸8分钟即可

7. 出锅后，淋上少许芝麻油和生抽就可以开吃了，其实也可以不淋，我有时就喜欢出锅后就这么次