凉拌“莴笋丝”到底用不用焯水，很多人做错了，难怪口感不清脆！莴笋是大家比较熟知的一道蔬菜了，茎和叶都可食用，茎皮呈白绿色，肉质口感比较清脆，可以红烧、凉拌、炒等，莴笋的叶也比较好吃，可以炒、煮汤等，莴笋的营养也比较丰富，含丰富的蛋白质、钙、铁、维生素等，莴笋最好的吃法就是凉拌了，这样也不会流失太多的营养成分，而且口感也比较好吃，但在凉拌莴笋丝的时候到底用不用焯水呢！一起来看看吧！
在做凉拌莴笋丝的时候，一定要保证莴笋丝的清脆感，焯水就容易让莴笋丝不清脆，所以凉拌莴笋丝的时候不用焯水，但一定要用水泡一下，这样莴笋丝的口感会更好吃，凉拌莴笋丝的做法也非常简单，首先把莴笋清洗干净，然后去掉莴笋的皮，再次清洗干净后切成丝，可以切得稍微细一点，这样味道会更好。
莴笋丝切好后，把莴笋丝放在一个盆里，然后加入凉开水，再放入适量的盐搅拌均匀泡一会儿，在凉拌莴笋丝的时候，一定要用凉开水来清洗，这样也会比较干净，莴笋丝泡好后，再把莴笋丝拿出来沥干水分，然后装进盆子里。
接下来就开始凉拌莴笋丝了，小米椒切碎，蒜切碎，然后放进莴笋丝里，然后再依次加入酱油和盐、白糖、陈醋搅拌均匀，凉拌莴笋丝就做好了，味道也非常好，如果想要好看一些，可以再加入一点胡萝卜丝，这样颜色也会更好看一些。
凉拌好后，撒上芝麻和葱花即可，一道好吃的菜肴就做好了，所以在凉拌莴笋丝的时候，一定不要焯水，焯水后就没有了清脆的口感，莴笋这样吃也比较好，你喜欢吃莴笋丝吗？莴笋叶还可以用来炒着吃，也非常好吃。
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