在化学变化中，一种或多种物质因分解或相互结合形成了新的物质。化学无处不在，我们的生活中，天天能见到很多化学反应，燃烧是一个典型的化学反应。化学反应一定有变化，有变化却不一定就是化学反应。在双氧水中加入二氧化锰，双氧水就变成了水和氧气，在这个化学反应中，二氧化锰就是所谓的催化剂，催化剂能提高或降低化学反应的速率，催化剂在化学反应中本身不发生物质变化，90%以上的工业中都在使用催化剂。
著名科普专家、北京工业大学教授、第五届中国“科蕾”获得者戴维告诉你如果想成为一个科学家，要勤于思考、砺炼严谨。
在人生的前30多年里，戴维（David G.Evans）先从牛津大学博士毕业，到布里斯托大学做博士后，然后在埃克塞特大学任教，从未踏足过中国；22年前，因为对中国的好奇，他来到中国做教授。
这位看起来有点可爱，
来自英国的教授爷爷
在中国已投身科普事业20余年，
对中国的科学教育更是有着深层次的思考。
身为一名化学家，今年已经60岁的戴维，当初没有选择科研工作，却走上了科普之路，今年，是他在中国从事科普事业的第22个年头。
“还记得，第一次来中国是在1987年。”之所以选择留在中国，是因为喜欢这个古老神秘的国度。上世纪八九十年代，他多次来到中国，并于1996年正式担任北京化工大学教授，定居中国，转眼已有22年时间。
当年，与他一起来中国的还有很多英国同事，但后来都回国做科研了。他们时常问戴维，留在中国从事科普，有前途吗？“答案是肯定的，近几年，全社会提倡科学教育，孩子们的科学素养已和十多年前大不相同。”戴维说。
给孩子们普及科学知识，戴维自有“绝活”。科博会现场，他用日常的生活用品，如蜡烛、酵母粉、美连达饮料、果冻、洗发水、医用酒精等，做了一场场精彩的化学实验。
“日常生活中，化学反应无处不在，哪怕是做一顿饭，也蕴含着化学原理。”戴维告诉孩子们，妈妈把生米煮成香喷喷的米饭、将生肉做成美滋滋的肉饼，你吃了饭，饭变成了身体的能量和味道不太好闻的排泄物，这都是化学反应。
戴维说，即使在没有实验室条件的情况下，也可以通过日常生活中的小实验开展科普活动，培养孩子们的科学思维、科学态度，“不仅要让他们看到化学实验中的神奇变化，更要多问几个‘为什么’，让他们学会提出、思考和解决问题，并通过设计实验来验证自己的想法。”
他也坦言，虽然近年来中国科学教育发展很快，但与英、美发达国家还有差距。他回忆，给7岁的孩子做化学实验，中英孩子反应相同，都是感叹实验的神奇。但如果给高中生做实验，中国的高中生还是感叹神奇，英国的高中生则会表示“早做过了！”这说明，中国学生真正做过化学实验的并不多，“国外学生做实验较多，还会有实验考试，没有做过实验的英国学生是拿不了高分的，但中国学生考了高分就可以上理想的大学。”
戴维说，幸运的是，如今不少高校已注意到这个问题。“从2011年开始，我和同事在各个学校开设化学实验课，传授各种化学原理，但从事该项工作的其他高校的老师并不多。”所以，戴维坦言，科学普及在中国还有很长的路要走。
此外，戴维还认为，化学实验要从小开始做，在教学中发现，人的好奇心会随着年龄增长日渐削减。作为老师，则要不断激发孩子的好奇心，让他们更早接触到有意思的实验，保持对科学的兴趣。”戴维说。
他提醒家长，如果发现孩子对科学、对实验感兴趣，就要多花时间培养。他说，有些家长担心花精力在科学实验上，会影响学习数学、英语等课程，但事实却是，化学实验反而能帮他们提高成绩，有不少孩子都喜欢化学，长大了也想做化学家。“我对他们说，化学离不开数学，也离不开英文，要努力学习英语和数学，这样才会实现化学家的梦想。”戴维说。
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