2016.12.7 0:41:05
“十一月节，大者盛也。至此而雪盛也。”
——《月令七十候集解
大雪是二十四节气中的第21个节气，是冬季的第3个节气，标志着仲冬（即农历十一月）时节的正式开始，气温将更低，白昼也将更短。
你那里下雪了吗？
降温了，是时候补补了！可是如果你认为“滋补”就是吃大鱼大肉、山珍海味，那就大错特错了！最近不少超粉问小超君，天气转凉后一直吃猪脚、羊肉、鸡肉，实在太腻味，怎么办？今天卢大厨就教大家做一道滋补养身的板栗烧芋头，这可能是冬季最美味素菜哦！还等什么？现在就一起学起来！
食材准备
板栗、芋头、香菇
芋头富含膳食纤维，有和胃健脾的功效。板栗香甜、芋头软糯，两者配在一起口感最搭。▽
今天卢大厨选择的是软糯香滑的小芋头，大芋头太粉，煮的时候容易散。挑选芋头时讲究一按二掂，按一下看看有没有烂点，再掂一掂，重手的就是好芋头。▽
香菇是山珍之王，它的纤维物质很多，和各种菜搭配在一起，都可以起到提鲜的作用。▽
做法
用刀在板栗背部打上十字花刀。▽
开好花刀的板栗放入微波炉，高火微波3分钟。▽
3分钟后，板栗壳都爆开了，用手轻轻一剥就可以把板栗取出来。▽
小芋头去皮，切成滚刀块。▽
把香菇放在保鲜盒里，倒入30℃的温开水，加2勺白糖。▽
盖上盖子，上下左右摇晃2分钟，香菇就发好了。注意发香菇的水不要倒掉，一会还有用处。▽
板栗、芋头和香菇的比例是2:2:1。▽
大葱斜着切段。开火热锅，锅热后倒入少许油，把大葱下锅爆香。▽
葱香味出来后，倒入最难熟的芋头，翻炒2分钟。▽
炒到芋头边缘微微变黄，放入板栗和香菇，炒匀。▽
然后把半碗泡香菇的水倒入锅里，注意不要把碗底的沉淀物也倒进去咯。▽
盖上锅盖，转小火炖10分钟，等它慢慢收汁就可以了。▽
10分钟后，加2小勺老抽上色，这道热气腾腾的板栗烧芋头就可以出锅了。▽
尝一口，芋头软糯的同时，可以感觉到里面的纤维仍然很有韧劲，各种味道复合在一起，真是太棒了！▽
这道比肉还好吃的养生素菜，你学会了吗？大雪以后正是最适合滋补的时节，快把它搬上餐桌，和家人一起分享吧！接下来一起看看点子王今晚会带来什么妙点子！
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健康圈
ID：amy6562
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