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柠檬是大厨们最爱的一种食材，不论是做装饰，调味还是做菜都非常适合。尤其是柠檬汁，放在蔬菜、生鱼片里面简直惊为天人。

柠檬烤鸡

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材料：黄油25g、柠檬2个、盐、胡椒粉、山核桃快适量、鸡半只。

步骤：

1、将鸡有骨头的一面向下，面向炭火的方向，烤至半熟。

2、2个柠檬榨汁。

3、融化黄油，一边融一边将榨好的柠檬汁加入里面搅拌。

4、将混合了柠檬汁的黄油刷在半熟的烤鸡上，每5分钟刷一次。

5、将盐和胡椒粉均匀的洒在烤鸡上，注意不要翻转烤鸡，20分钟后，柠檬烤鸡就做好了。

柠檬排骨

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材料：排骨一斤、柠檬半个、生抽适量、老抽适量、桂皮八角适量、葱姜适量、冰糖适量、料酒适量。

做法：

1.将排骨焯水。

2.热锅凉油爆香：八角桂皮和香叶3片。

3.倒入锅内排骨翻炒。

4.烹入料酒。

5.加适量生抽，和老抽上色后加水烧开。

6.加入葱姜和冰糖，冰糖的量适量比平时烧排骨大些一斤排骨大概放25-30g。

7.加入半个柠檬。

8.将炒好的排骨放入沙煲，小火1小时以上，加盐鸡精大火收汁即可。

美味柠檬鸡汤

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材料：母鸡半只、柠檬2片、大枣6颗、 枸杞15粒、 料酒适量、 胡椒粉适量、姜适量、盐 少量、鸡精少量、 葱适量

步骤：

1.将清洗干净的母鸡下锅，倒入适量料酒，加两片姜片灼一下水。

2.将灼过水的母鸡捞出洗净，锅中水倒掉，重新加入清水，冷水将鸡下锅，加入葱段和姜片，大火烧开转小火慢炖。

3.1个半小时之后，捞出葱段和姜片，放入大枣，撒入适量胡椒粉炖20分钟。

4.再放入柠檬片炖10分钟。

5.最后加入枸杞，撒入少量盐炖10分钟，出锅时撒入少量鸡精。