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吃过太多大油大肉的东西,有时候反而吃点常见的蔬菜会更对胃口,尤其是在炎热的夏季!所以今天小编就带大家学习学习餐桌上经常出现的“茄子”的做法……
别小看它哦~不同的做法味道可大不相同,今天教大家做的这3款,一定会让你改变对茄子的印象。全部都好吃到流泪,在家就能自制,绝对老少皆宜,吃货们get起来
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[一、煎茄饼]
准备材料:茄子、香葱、淀粉、鸡蛋、香油、生抽、米醋、大蒜
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做法:
1、茄子洗净去皮,切成0.3厘米左右的薄片
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2、切好后将茄子放在水里泡5分钟
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3、淀粉+鸡蛋,撒上葱花和少许盐,加水搅拌均匀调成面糊
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4、先将茄子裹上一层干淀粉
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5、再放进面糊里,裹上一层面糊
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6、锅中放油烧热,把茄子下锅,中小火煎至两面金黄即可
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7、煎好后出锅装盘,这个时候可以自己调制一些酱料蘸茄饼
把大蒜剥皮捣成蒜泥、加2勺水、2勺生抽、2勺米醋、几滴香油
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茄香味溢出,再蘸上酱汁,好吃哭……
[二、茄汁茄盒]
材料:茄子1个、鸡蛋1个、大葱1根、葱姜蒜末适量、肉馅儿适量、酱油适量、料酒适量、淀粉适量、油适量、番茄酱适量(番茄沙司、橙汁、白糖加水制成)
做法:
1、准备好茄子、鸡蛋、大葱、姜、肉馅
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2、把茄子切成茄子花(2、3片连在一起不要切断)
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3、肉馅加葱花、姜末、酱油、料酒调味
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4、切好的茄子里面夹上调好味儿的肉馅
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5、茄子上挂上一层淀粉
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6、煎锅里面放少许油,把茄子放入煎锅中煎至金黄色至成熟
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7、淋上番茄酱汁就可以了
这道菜小编以前去餐馆必点,自从自己学会后,再也没在外面吃过了,自己做出来味道更棒~
[三、微波炉烤茄子]
比肉还酥软好吃的蔬菜做法,炒好蒜蓉铺在茄子上放进微波炉一叮,美味又下饭。
1、大蒜去皮切末,整根茄子洗净入微波炉高火叮5-6分钟。
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2、油热后放蒜末炒香,加适量生抽、胡椒粉、辣椒粉,少许老抽和蚝油,炒匀关火。
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3、将叮熟的茄子切开铺平,铺上炒好的蒜蓉。适当用筷子戳一下,更好入味。
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4、放入微波炉再次高火叮5-6分钟。
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5、根据口味撒点辣椒粉、孜然粉、葱花。
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6、开吃咯!
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酥香软绵,比肉还好吃
这三种茄子吃法,随便一种都会让你恋恋不忘……
目测又会有不少吃货和小编一样,被看起来不起眼的茄子给俘获。和小编一起每天吃好吃的,不要亏待自己的胃哦~
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最后一点,大家千万不要认定了做茄子就耗油哦
小编教给大家一个做茄子的窍门,有了它,以后做茄子都不用担心太耗油了!
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选择 嫩茄子,颜色发乌,重量较轻,花萼下部(屁股处)有一片绿白色的皮;较老的茄子颜色光亮,皮厚而紧,重量大;另外,长条茄子,细一点的,也比太粗的好吃。
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做茄子省油的办法
茄子是较吃油的菜,茄子用油煎过之后,做出来的口感会较好吃。假如觉得费事,想简单一些,这两种办法提供大家选择:
1、将茄子切块,放在案板上,放在有阳光的地方晾晒3小时左右,待茄子中的水分蒸发一局部,再用来做菜,吃油会较少。
2、茄子切块放入碗中,撒一些盐,将茄子中的水分杀出来。做菜前,用手将茄子的水分攥出来,在炒制过程中,也能够吃油少些。
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分享出去吧!让大家都能掌握这个小技巧,任性吃上美味茄子……
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