小小零食比核桃更能提升记忆力，健脑防老年痴呆，还能助长寿！

帮助增强记忆力需要补脑，

补脑的食材就会想到核桃，

但是核桃油大，吃多了有会对身体有坏处

今天左主任就联手烹饪大师顾大厨

为您带来了一道油很少

而且又可以增强记忆力的美味菜肴

洋葱鸡蛋饼

顾玉亮

中国烹饪大师

厨具

水晶碗、平底锅、菜勺、盘子

主要食材

鸡蛋                             适量

洋葱                               1个

杏仁                             适量

虾仁                             少许

彩椒                             少许

  盐                               少许

烹饪步骤

1

准备食材

洋葱切圈，鸡蛋打成蛋液，杏仁擀碎。

2

调配馅料

将事先焯过水的虾仁放入蛋液中，再加入少量的彩椒、杏仁。

加点盐提味，切记不要加味精等其它调料。

将食材搅拌均匀即可。

小知识点

左小霞  解放军309医院营养科主任

鸡蛋富含蛋白质、卵磷脂

卵磷脂是脑细胞膜的重要构成成分

每天一个整鸡蛋，有效防止记忆力

3

热锅

锅热后放入少量底油，将切好的洋葱圈摆放于锅底。

4

煎制

开小火，将蛋液倒入洋葱圈中。

由于洋葱圈本身较轻，为了防止蛋液流出，到的时候用筷子稍加压制洋葱圈即可。

5

焖制成型

蛋液底部受热成型后，转为中火。加锅盖焖制4分钟左右。

两面煎制定型即可出锅。