1.莞香
莞香原本是指东莞附近所产沉香，现在多指产自广东街的沉香主要产地有东莞地区、惠州地区、深圳南部地区、香港地区、汕尾地区等。目前的实际情况是除香港地区外，其他地区已经很难找到野生的莞香资源了。
广东省长期以来就有使用沉香的传统和习惯，并且自古就有毕生以采香、卖香收香维持生活的香农。(据了解在广东省电白市东诸镇曾保存世袭为香农的传统，但如今野生沉香树资源匮乏，砍伐已被国家明令禁止，作为家族世传行业的香农已难以为继。
莞香最大的特点就是香味淸甜，特别是在燃烧之后，香气甜蜜淸幽、芬芳宜人，尤其是香港、深圳产区所产沉香更具有特别的花香气味，莞香在上炉熏香后还会兼有果仁香味，且发香时间较长。如今，野生莞香基本绝迹，很难找到结油密实的大块香体，莞香结香多 以板头状为主，黄油、黑油均有。在惠州产区、深圳产区与香港产区均产有奇楠，莞香奇楠初香、本香甜凉淸幽，尾香转为浓郁的果仁香气。
2、琼香。
琼香指的是海南地区所产沉香，多产于海南中部，最负盛名的产区为五指山产区，其中又以尖峰岭和霸王岭所产沉香品质超群。
海南沉香自古就有“香气天下第一的美誉。其香味和茺香有些类似，燃烧后散发出清幽甜蜜之感，熏香时则呈现馥郁的坚果味。与莞香相比，琼香的香味更加纯粹。另外，海南奇楠嚼之会带来浓烈、霸气的辛麻之感，其主要原因与其产区所处的水土环境有关。
3、广西、云南沉香。广西、云南地区历史上亦产有沉香，但现在市面上并不多见。从香气来讲，此地区沉香主要以甜味为主，上炉熏烧转人本香及尾香后，也会伴随有丝丝香味的。
惠安系沉香
惠安系沉香主要指的是越南沉香，同时也包括柬埔寨、老挝等地所产沉香。有些香友习惯将国内沉香也划为惠安系沉香，原因在于国内沉香和越南沉香在香味上都以甜、凉两味为主。但也有香友认为，二者还是有明显区别的，虽然香味都发甜， 但前者甜味表现为绵软清幽，后者甜味则凸显醇厚浓郁。
1、芽庄沉香。芽庄位于越南中部偏南，是沿海城市，有着 越南沉香第一产区的美誉，在越南流传有“一芽庄，二富森” 的说法。芽庄沉香最章要的特点就是甜味强烈，尤其没有水分 的干料，可散发出如蜂蜜般的香甜气味，而且这种甜味往往会 在鼻腔内凝而不散，极富韵味。
另外，芽庄沉香也以出产绿奇楠时出名。芽庄绿奇楠上炉 加热后，初香为凉味，本香为甜味及凉味，至尾香转为果仁香气， 层次变化明显，乃香品之上品。
2、富森沉香。富森，也称富山，音评自越南语，富森山脉是越南中部一条南北走向的山脉，也是多产沉香之地，出产有著名的富森“红土”沉香。
富森“红土”是一种土沉香，由于香体落入的土质为红色土质，从而使得香体也呈现出微微偏红色，故称为“红土”。
富森“红土”虽然是近些年才出现的品种，但是由于其香味极佳，能将熟香醇厚的甜蜜感发挥得淋漓尽致，同时尾香飘逸，凉而不涩，甜而不腻，因此成为仅次于奇楠的品香佳品，价格也极其高昂。和大多数土沉香一样，富森“红土”外表多孔，质地酥脆，偶尔也可见密实、沉水的佳品。
③顺化、岘港和西贡沉香。越南还有一些二线产区，如顺化、岘港等地。其所产沉香 也以甜、凉味为主，但比之芽庄、富森所产沉香，甜密度不髙，香气中还稍显酸涩。西贡(即现在越南胡志明市)本身并不产沉香，但却是越南一个非常著名的沉香集散地，有不少越南沉香都是在那里的香市交易的，故形成以集散地冠名的西贡沉呑。
柬埔寨、老挺沉香 柬埔寨与老挝出产的沉香也称“菩萨”沉香 和“高棉”沉香。“菩萨”指的足柬埔寨菩萨省， 所产沉香香气接近越南沉香，但是香气品质略有不足，因此价值也就比越南沉香低。柬埔寨北部靠近越南产区所产沉香香味甜、凉，但蜜味不足。南部产区所产沉香品质上不如北部所产，有近似马来西亚沉香的酸涩味。老挝沉香与越南沉香相似，香味蜜甘、清凉。香农称品质优者为老挝“蜜棋”，但多数老挝沉香比之越南沉香香气还是要淡得多，即便是越、老边境所产沉香其品质也不如芽庄、富森等地所产沉香。
星洲系沉香
星洲系沉香主要包括印度尼西亚、菲律宾、文莱。马来西亚、新加坡以及巴布亚新几内亚所产的沉香。新加坡岛也被称为“星洲”“星岛”。
星洲作为沉香集散地历史悠久，人们通常把周边多国出产的、在星洲交易的沉香统称为星洲系沉香，目前星洲系沉香还是世界范围内使用量最大的沉香。星洲系沉香产区较多，下面是几个具有代表性的沉香产区。
①达拉干沉香。达拉干位于印度尼西亚加里曼丹岛东北部，达拉干产区很小，因而出产的沉香也十分稀少，但却会产出品质很高的沉水沉香，还能出现大块的香材。达拉干地区所产的沉香味十分出众，不用燃烧加热就会散发出浓郁的甜味和奶香，尤其奶香十分浓厚。除此之外，达拉干沉香还带有星洲系沉香中少有的清凉感。
②马尼佬沉香。马尼佬产区位于达拉干北部，也是十分有名的产区。马尼佬沉香香味浓重，香气持久、绵长，与达拉干沉香香气较为接近，若细细品味，仍可感觉到有所不同，尤其是人鼻后香气的乳味厚重感，要高于达拉干沉香。
③安汶沉香。安汶，也译为安鹂，是位于印度尼西亚伊利安岛和苏拉维西岛之间的一个小岛。安汶产区很小，出产沉香也很少，但所产沉香品质甚高。安汶沉香的特点是香味浓郁，优质者甜、奶味出众。
④加里曼丹沉香。加里曼丹沉香是印尼沉香中一个主导品种，通常可以通过加里曼丹沉香的价格了解到印尼沉香的市场行情。加里曼丹岛是印尼的一个大岛，物产富饶，盛产 沉香，前面所提及的达拉干沉香、马尼脑沉香也均产自加里曼丹地区，但近年来品质较髙的加里曼丹沉香也已罕见。加里曼丹正产区所产沉香香味出众，以奶香味为主，燃烧后香气虽略带靑涩，但依然淸香宜人。
⑤伊利安沉香。伊利安岛与加里曼丹岛相似，也是印尼沉香的著名产区。伊利安沉香香气也是以奶味为主，但伊利安沉香的香气与加里曼丹沉香又有不小的区别，前者的清香 味更淡，奶香味更重，有时其乳味会略微偏腥，
⑥马来西亚及菲律宾沉香。马來西亚分为东马来西亚和西马来西亚，所产的沉香也分为“东马”沉香和“西马”沉香，两者在香味上并无太大差别。马来西亚和菲律宾沉香由于产量较高，价格相对低廉，其香味与越南沉香又有些相似之处，近年来由于越南沉香资源匮乏，供求出现较大缺口，一些沉香商人便将菲律宾和马来西亚所产沉香贩运到越南 然后冒充越南沉香山售，但是与甜蜜、淸幽的越南沉香相比，马來西亚和菲律宾沉香还是有很大的差距的，而且有时还会带有一些酸涩味。
⑦文莱与巴布亚新几内亚沉香。文莱是东马来西亚岛上的一个小国，所产之沉香有时 会带有药味，且生涩味较浓。巴布亚新几内亚所产沉香也称巴布亚沉香，产量颇丰，但品质一般，价格相对低廉。品质出众的巴布亚沉香也会有浓郁的奶香味。
沉香产区众多，各产区沉香的香型是根据它们本地区所特有的香味特征而划分的，但这并不是绝对的。因为即便是同一产区，任意两块沉香也会或多或少存在一些香味差别。 由于味觉是人的感官的一种体验，所以即使是对于同一种香味，每个人实际感受到的也 会存在一些细微差别，甚至是别样的感受。
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