菠萝咕咾肉的做法

菠萝咕咾肉（资料图）

菠萝咕咾肉，分类属于广东菜，菠萝入菜口感清新解腻，酸甜的味道又能增进食欲，无论作为水果还是菜肴，都非常美味。下面球球小厨就和爱美食的你一起分享一下这道经典广东菜的做法吧：

食材：菠萝，猪肉，青椒，色拉油，盐，鸡精，番茄酱，白醋，白砂糖，淀粉，鸡蛋一个，胡椒粉。

做法：

1.菠萝切小块，泡入盐水中二十分钟左右。

2.猪肉切小块，加适量盐，鸡精，淀粉，一个鸡蛋，胡椒粉，搅拌均匀，也腌制二十分钟。

3.青椒两个，去籽切块。

4.锅中放适量油，加至五六层热，下入猪肉粒，炸至成型变酥脆的样子捞起，大火烧油再复炸一次后沥干油分，青椒也在油中过一遍。

5.浸泡过的菠萝捞出沥干水分待用。

6.重新起锅放适量油，下入番茄酱四汤匙，白醋两汤匙，白砂糖两茶匙。

小贴士：

1.菠萝要提前用盐水浸泡，可以消除过敏性物质，还会使菠萝味道更加甜美。

2.猪肉粒复炸的时间要短，十秒即可，不然过焦会有苦味。

3.后下入猪肉粒翻炒，外层才不会变得太软，这样就不好吃了。