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冬瓜红烧肉的做法
zh88ong
>《11,腌制类》
2016.06.28
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冬瓜250克;五花肉400克;大蒜3粒;姜片4片;
生抽30ml;老抽10ml;冰糖20克;料酒15ml;
冬瓜是一种本身没有什么味道的食材,可是用煮了接近一个小时的五花肉来搭配,使淡而无味的冬瓜马上有了翻天覆地的变化,冬瓜充分吸收了肉的香味,而肉中也带有冬瓜的清香味。即使在炎炎的夏日,咱们的胃口也因此打开.......
做法和步骤
1
将五花肉洗干净,切方块;冬瓜去皮,切方块;大蒜去皮,拍扁,备用;
2
锅里放油烧热,爆香姜片和大蒜,倒入五花肉翻炒变色后,继续煸炒2分钟直到出油,放入生抽,老抽,冰糖和料酒,不断翻炒5分钟左右,使其上色;
3
.加入清水(水量要没过肉面),用大火烧开后,改用小火炖45分钟,放入冬瓜块,再煮15分钟,待冬瓜入味后,调成大火待汤汁浓稠,上碟即可。
4
冬瓜是一种本身没有什么味道的食材,可是用煮了接近一个小时的五花肉来搭配,使淡而无味的冬瓜马上有了翻天覆地的变化,冬瓜充分吸收了肉的香味,而肉中也带有冬瓜的清香味。即使在炎炎的夏日,咱们的胃口也因此打开.......
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