当食安问题频传，消费者外出旅游更重视食材的天然与安全。农场餐厅或乡村民宿食堂，常强调蔬菜现摘现煮为特色。
如果让消费者在用餐时，还能目睹蔬菜的生长，衬上布置优质的环境，甚至现摘现吃会怎么样？我们不妨来看一下以色列这家餐厅如何做到。
以色列餐厅/Segev Kitchen Garden
客人用餐，蔬菜坐台
主打「现摘现采」，将植物、香料等栽种店内，摆设与布置掳获众多顾客，成为火红的知名餐厅，到这里用餐，吃安心，得放松，真正有舒压到。感觉连自己都焕然一新，变得好「新鲜」。
客人用餐，蔬菜坐台。
除了好吃，更要好看
餐厅厨师，若需要香料及蔬菜，会直接从厨房走出来，大方挑选，在客人面前现采。提供顾客用餐时的另一种趣味。
在Segev Kitchen Garden，所用的食材都是店员亲自挑选种植照顾，以开放式环境，证明原料来源新鲜，不会马马虎虎或偷工减料!
经营鲜摘餐厅，装潢小提醒
想建构这样的鲜摘餐厅，一开始室内设计装潢时，就要特别为植物预留空间，以植物也是重要装饰品的概念去发展。并且多用心在透光度及照明光线等，让植物的生长需求也考虑进去。要注意的是，搭配绿色植物的最佳装潢，是木制家具。
在餐厅种植大量植物后，感觉像在丛林里，这间餐厅中央，还有一棵大树贯穿屋顶。满室绿意，成为令人向往的用餐环境。在香料植物间用餐，空气布满香氛。让人用餐完毕充满活力，头脑更清醒。人在大自然里，满眼绿意以及不停生长、充满生命力的植栽，也能让人产生正面积极的感受。
不只温饱，还提供温暖
食物不仅提供人们饱足，满足口腹之欲。其实，透过品尝食物的过程，也会让人自然的放松下来。在美好环境用餐，吃安心食物，就能达到食疗功效。
因此「Segev Kitchen Garden」将餐厅定调为疗愈身心，获得健康的食疗餐厅，让每位造访宾客，透过食物、空间等多感包围下，释放负面压力，获得新生动力。以此为概念去发展，让餐厅跃升到更高层次，给顾客更精致用餐质量，同时让餐厅做出特色。
来源：今日乡村、无界田园
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