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相传很久以前毒蝎横行，人们为了诅咒毒蝎，把和好的面拉成长条，扭做毒蝎尾状，油炸后吃掉，称之为咬蝎尾，久而久之这种蝎尾就演变成今天的麻花。逢年过节人们都有吃麻花的习俗，寓意吃掉不如意。点子王教你自己在家做，好吃又健康！
食材
面粉、奶粉、小苏打
白糖、油、蜂蜜
做法
以250克面粉为例，在盆里加100克水、1勺奶粉、2勺油、1勺蜂蜜、50克白糖、1.5克小苏打，搅拌到没有颗粒。↓
倒入面粉，每个牌子面粉吸水性不一样，如果发现面团太软，可以再加一点面粉，搅拌成雪花状就可以和面了。↓
将面团和到光滑，然后盖上保鲜膜，静置醒面20分钟左右，让面劲松弛。↓
20分钟后，将面团搓成长条，切成一个个均匀的小剂子，剂子的大小取决于要做的麻花的大小。↓
小剂子搓成细长条，大概小拇指粗细，如果不够细，炸出来里面就是硬的。↓
多搓几个放在一边让它松弛，搓到第五根时再从第一根开始搓，这样就比较省力。↓
把一个长条对折，食指卡住一头，另一只手往一个方向搓，再塞到食指固定的头里，这样一个麻花就出现了。↓
所有面团都做搓好形状，把锅烧热，放入能没过麻花的油，加热到130到140度这样，往锅里放一小团面团，几秒钟后会冒小泡泡就说明油温合适了。↓
转小火，将麻花沿着锅边一个个下锅。注意刚下锅的麻花不要用筷子翻动，以免变形。↓
炸到一面变金黄后，翻另一面继续炸，大概小火炸10分钟后，转大火再炸1-2分钟。这次不要炸太久，余温会继续让麻花颜色变深。↓
将麻花盛出放凉，一盘金黄小巧的麻花就做好了。尝一口，奶香十足，非常酥脆，让人回味无穷！↓
俗话说，“无麻花无年味”，这个春节想要更有年味，就赶快把麻花做起来吧！
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